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2024-05-20 15:04:28
1先来烧牛腩：牛腩洗净，放入冷水中，水中放一大勺白酒和一大片姜，开火。2在煮牛肉的时候，准备一下五香料，用纱布包住。3牛肉煮开后，关火，将牛肉捞出，用温水洗去附着的浮沫。4炒锅烧热后，放一大勺油，烧至温热，小火，下麻辣酱炒匀。5再下牛腩，炒匀，如果发现水比较多，就要多爆一会儿，把水分爆干。6下一大勺
2022-11-26 18:25:34
1将原料1 混合，揉至表面光滑。2继续揉至扩展阶段。3基础发酵至两倍大。4分割成12份，松弛10分钟。5取一小面条，擀开约长20厘米。6由上往下卷起。7继续松弛10分钟。8将面团从中切开。9切口粘上原料2的混合物。10将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里，用手按扁。我抹的是玉米油，如果你想更香的话，就抹
2022-12-15 03:18:05
1将所有原料除橄榄油外混合，揉至表面光滑有弹性。分两次加入橄榄油，至面团完全吸收。2继续揉至完全阶段。3基础发酵至两倍大。4分割成3等份，松弛15分钟。5整形，装入吐司盒，进行第二次发酵。（具体过程可看之前的吐司日志，今天懒，就不细说了哈……）6至八分满，表面刷蛋液，放入180度预热好的烤箱中烘烤4
2022-11-25 14:32:15
1将材料混合用后油法揉至扩展阶段，再进行基础发酵至两倍大。2在面团发酵的时候，将材料2中的黄油软化，与糖粉和盐混合，搅拌均匀。3分两次加入蛋液搅拌均匀后，筛入低粉搅匀，这就是之后装饰在表面的面糊了。盖好保鲜膜，放在温暖的地方备用（我放在装了温水的蒸锅里，水温40度）。4将发酵好的面团取出排气，分割成
2022-12-15 17:05:47
1豆腐乳碾碎，倒少许腐乳汁搅匀。2豆腐切小块。3锅中放适量油，烧热，下豆腐块煎至两面金黄出锅备用。4原锅留少许油，小火，下彩蔬粒炒匀后下腐乳汁炒匀。5再将腐乳汁倒入炒匀。6下煎好的豆腐，转大火，炒匀。7加半小碗水，焖一会儿。8至汤汁浓稠即可。
2023-01-08 02:45:42
1将汤种材料混合，搅拌均匀，用小火加热成糊状，放凉后盖上保鲜膜冷藏1小时。2再将汤种与主面团材料（除黄油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有弹性，加入黄油，揉至扩展阶段。3再将核桃碎加入，我用的是现捣碎的核桃。揉入核桃碎后进行基础发酵，至2倍大。4将发好的面团取出，按扁排气，分割成四等份，松弛10分钟。
2023-01-07 01:56:43
1将红枣用水浸泡，水刚没过红枣即可。2将红枣煮烂，冷却后去掉枣核。3再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥，如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。4烤盘里铺好油纸。5在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。6四个鸡蛋打散，放入红糖，加匀。7将打蛋的碗放入约40度的温水中，继续搅打。8直至蛋液十分浓
2022-12-03 14:45:55
1将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。2开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。3在刚开始揉面的时
2022-11-26 18:07:52
1将所有材料，除了牛奶和黄油外，混合搅匀。然后倒入牛奶，启动“和面”功能。2在面团成形前最好不要离开面包机，随时观察面团的变化，待面团成形，用手捏一下，如果面团湿粘，有少量面粉粘在手上，表示水量适宜。3继续揉，至面团具有延展性。4放入黄油，继续揉。5待面团与黄油充分融合、面团表面光滑，就可以检查一下
2022-11-16 04:03:30
1所有材料（除黄油外）混合，开启“揉面”程序。2后油法揉至完全阶段。3选择“发酵”功能，基础发酵至两倍大。4取出按扁排气，分割成三等份，整形，松弛15分钟。5取一份面包，擀开。6两边往中间各对折三分之一。7卷起，放入面包桶内，继续第二次发酵。8二次发酵至八分满，表面刷蛋液，开启“烘烤”功能，时间选择
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