手机版
2022-12-06 09:41:04
最初是打算折腾黑米锅巴的，一不小心，蒸米时间短了些，饭缸底残留一些米汤。。有些米还有点硬啊。不过挺有嚼劲的。黑米有层硬壳，好像蒸的时间要长些。这次实验，米大概7成熟，直接把米放保鲜袋里擀成片后，切块，然后，一块一块得整齐码放到烤盘上吧！然而，事实是，这。。太挑战了。。黑米粘性很低（下次试试加点糯米一
2022-12-05 18:59:46
很简单的玫瑰馒头。下次想尝试一下，皮再薄点，皮从大到小排列，不要是一样大小的圆。这次只用了5-7张皮一个，下次试试10层的？叠放的时候，面皮之间，要多撒些粉，防止花瓣直接黏住。花瓣直接要整开，不然蒸完后会不明显。
2022-12-31 08:01:55
很简单的红薯饼，我放了盐和糖，其实口味完全可以自己调。酸甜苦辣咸。最重要的是，它不是油炸食品！绝对的省油。边缘和表面是有一些脆脆的，整个还是比较的软，虽然和“外焦里嫩”的效果还差一些，不过，看在它是绝对少油的份儿上，就不苛求这个了。其实，按理说，应该是可以做出这个效果的，可能是我后期刷的糖水比较多，
2022-07-04 10:52:38
京酱肉丝，传统名菜。但是，干吃肉丝，有些单调。于是，改肉丝为肉沫酱，配上清甜爽口的雪梨，咸甜中混合一点豆瓣酱的微辣。估计我是重口味。雪梨还可以稍微中和肉酱的油腻感。
2022-07-20 22:50:39
鸡蛋布丁，应该是有两种。一种是要加吉利丁片这类的凝胶剂，另一类就是纯粹的靠鸡蛋受热去凝固。用烤箱做的鸡蛋布丁，需要隔水加热，基础材料非常简单：鸡蛋、糖、牛奶。经典一些的会加香草夹、焦糖。咱们的鸡蛋羹，其实和烤箱的焦糖布丁有些相似。找不到合适熬焦糖的小锅，大平底锅熬糖，熬得少，全用来粘锅底了；熬得多，
2022-12-28 00:49:40
前几天刚玩了“布丁的蒸锅版”，今天再来个“发糕的烤箱版”在较短的时间里揉出面包的网状组织，需要一些技巧。揉面是个费劲的事情。收拾面板，粘乎乎的沾满面粉的手。。。前几天看见《5分钟在家轻松做面包》懒人的福音不需要揉面，只要将材料混合，充分发酵，冷藏，整形，再次醒发，入烤箱。我连整形都觉得麻烦。其实这个
2022-06-29 02:05:38
最近看到一款厨房新武器--空气炸锅不用油，也可以“炸”薯条，鸡翅什么的。大概看了一下介绍，基本意思是把空气加热，利用空气的循环对流，把食物“炸”熟。感觉这个炸锅有些像是带热风循环的迷你版（容量就2.5L左右）烤箱这么小的容积，这么热的空气，密封性如果很好的话，又觉得像个高压锅啊。人类的伟大创造力。看
2023-01-06 04:38:37
蛋糕、甜点，这似乎是“高能量”的代名词。面糊里砸个鸡蛋，撒上葱花，刷上酱，这貌似就是所谓的“鸡蛋煎饼果子”同样是鸡蛋，面粉，调味粉，换个方式，它就变成了今天的这款，无油，无糖，咸味蛋糕。鸡蛋煎饼果子，刷上一层薄面，摊上一个鸡蛋，属于高能量吗？这款蛋糕，吃起来应该比较没有心理负担。而且，有时候，我觉得
版权所有 © 2021-2024 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38