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2022-12-15 08:43:04
法式面包的第二种变化，原本叫做虾仁培根面包。这名字，乍一看以为是加了虾仁与培根的面包，把图片与文字前前后后看了个遍，也没见虾仁在哪里，只说“在面团的上面放1块培根”。莫非，虾仁在培根里？不管有没有虾仁，培根是有的。手里没有培根，纠结着要不要把那香猪腿切两片来冒充培根。不过长条培根形状齐整，应该更便于
2024-05-28 13:13:03
老早就听说，从来没做过，据说女孩子补血喝此汤很好。三红，红枣，红豆，红衣花生。花生有一把，不过是炒过的，凑合着拿来用。红枣很大，三红，就用三颗好了。洗净去核，据说，枣核比较上火。用电炖锅来煲汤，不必事先浸泡也可以炖到豆粒酥烂。据说，此汤补贫血，尤其是对缺铁性贫血最后，在早上9-11时，脾经当令时喝，
2021-11-20 20:27:50
这其实也就是布里欧修。《面包师学徒》中有三个版本：富人版，中产阶级版，穷人版。隐约记得它们的区别好像主要在于油糖用量的多少。不知道面包详书的这一款应该算是哪个版本？布里欧修有专用模具，有点像花瓣状的蛋挞模，各种大小。不知道日本大师用的是什么型号。不过也没打算捣鼓回布里欧修的模具，揣测着那模具的大小，
2021-11-20 20:27:51
其实，就是将先前的奶油面包装进另一个模具烘烤而已。同样的重油面团，被装进一个。。。。。这模具看起来完全就是罐头盒子嘛。罐头盒子的模具咱也有，当初攒这些盒子的时候还被嗤笑，把个废品当宝贝。现在看看人大师，那不也是罐头盒子嘛？然而，手里没有那样大小的罐头盒子，只有三个小的高宽比例还算差不多，那就做三个小
2022-11-13 07:25:31
在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，
2021-11-20 21:27:46
虽然面包详书将它列在“挑战高难度面包”一章，但真没觉得它有多难。或许，它的难度在于揉面。其实，揉面一直是此书不厌其烦反复讲述与强调的一个重要步骤，不同的面团，揉和的时间与最终状态都有明显不同。而土耳其面包圈的面团，没有后油法，也没有透明手套膜，面团比其他面包的面团略有些偏干，有点像是蒸馒头的面团。用
2021-11-20 21:31:41
好像很久很久没有折腾过花生了。那时候常常烤花生，用长帝转笼。比较方便，不用怎么看守。笼子还在，在某个角落里，懒得去拿，也懒得用。就使用最原始的手段好了——炒。翻炒许是个累人的活，也许不用多大劲，但是需要一直守在旁边，不停地翻不停地炒，直到潮湿的花生变得干脆。就翻炒吧，火不要太大，否则外焦内软，不能咬
2021-11-20 21:31:41
面包详书卡住了，因为缺一样材料。但是面包却不能停掉，下一道面包。。。。。其实有很多念头，只是在忽然之间发现，用这面包机搅了很多次面，却真没怎么用它做过面包。要不，就把面包机食谱演绎一遍？其实也就7种面包程序而已，一键式，还省功夫。正好有南瓜，就先从南瓜面包开始。食谱中没有南瓜子，不过图片上的面包表面
2021-11-20 21:31:43
脾之与胃，皆属土脏，为后天之本，气血生化之源，故脾胃虚弱之人，多件墨色萎黄，精神困倦，四肢软弱，短气懒言，纳谷减少，胃痛腹痛，脘腹痞满，便溏腹泻，舌质淡，苔薄白，脉细弱无力等症。将茯苓与牛奶冲饮，每日服用，可健脾宁心，滋补强身，延缓衰老。适用于脾胃虚弱，消化不良者。
2023-01-08 03:48:26
倒出面包的那一刻，忽然发现手里有大把的时间。这就是面包机的好处，托管面团，然后，时间一下子就变得富余起来。不过，交换条件是，不能选择面包的形状，永远都是方头方脑的样子。而这，也就是烤箱的优势了。尺有所长，寸有所短，哪能都占全了。黑芝麻果仁面包，食谱中只是很简单地说“五仁”，那就自己自由搭配了。切碎，
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