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1面粉里倒入水搅拌下。2揉成团醒30分钟。3分割成4个。4取一个搓成锥子型。5擀长擀薄。6撒上盐，五香粉，涂上一层香油。7撒上一层面粉。8从底部往上卷。9两边蘸些油。10封口。11再次轻轻擀成饼的大小。12锅中倒入适量的油，放入饼煎制。13煎到2面成金黄出锅。14成品。15成品。
1鸡蛋打散。2筛入中粉。3搅拌至无颗粒。加盐调味。4加入葱花。5加入清水，调匀。6起锅，放少油，中小火。7舀入一大勺鸡蛋糊，转动平底锅，成圆形薄饼状。8中小火，稍过片刻就可翻面。9起锅。小窍门1.可做6块薄饼。2.面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难；
今天做的这种油饼子在我们当地有叫做油条滚子，也有的叫油吧啦子，都是很可爱以的名字吧。其实前两天就一起想吃这个了，只是天气太热就懒的做的，今天出去的时候看到别人家在吃是馋的不行了回来就决定晚餐吃油饼子了。。。。
1水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。2盖上保鲜膜，松弛15分钟。3水皮面团的做法:将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。4盖上保鲜膜，松弛10分钟。5馅料的做法：油葱酥：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒，以防粘锅）6炒到紫红色出锅即可。（大约用时15分钟左右）7猪绞肉：将猪绞肉放入炒锅中，加入调好的料汁（酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克）和油葱酥8大火翻炒至熟香即可。9馅料的做法：容器中
1容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。2加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。3静置30分钟备用。4上锅蒸15分钟，熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，变光滑后放凉成皮。5锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。（手粉，炒熟防粘用的）6把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。7把糥米粉加水和开（200克的紫薯馅加糯米粉15克）。8把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。9模具50克，冰皮30克。馅20克。10把馅包入皮中（皮外面炒好的粉，防粘）。11放入模具中按成形就可以了。
说起苏式月饼，大家知道的最多的就是肉月饼。每当中秋佳节，家家户户都会去长发排了队买肉月饼。其实还有一种好吃的苏式月饼，也许大家都不知道。那是在常熟，每年过中秋节都是我特别期盼的，因为在常熟老公的老家，早已消失在苏州市面上的葱油苏式月饼，他们那边还在做。葱油苏式月饼取材简朴，本真。做葱油月饼的都是当地的老人家，切葱丝，和油酥，他们满是皱纹的手和出满是葱香的油酥，脸上洋溢着欢乐，因为这天，工作在外的小辈们从外地归来，全家享用新鲜出炉的葱油月饼，月饼咬一口，显现出月牙形，小孩子会欢乐的拿着月饼和天空的月亮做比对
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