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1面包机调到烘烤模式时间设置成半个小时就可以了2拿出黄油，我用的是这种小小的，一般400g左右的棉花糖用五个就够了3把黄油放进面包机4黄油完全融化5倒进棉花糖6期间要用橡皮刀不断的搅拌，如果没有橡皮刀用木铲什么的最好了，等到完全融化搅拌成团7放奶粉搅拌8搅拌成团9放入花生碎，搅拌成团。花生碎我是直接买的成品，也可以自己用烤箱烘烤然后用擀面杖碾碎，10准备好案板，建议大家撒一些奶粉以防粘连，然后把牛轧糖团放在上面11用擀面杖，把牛轧糖团擀成一厘米薄厚12切成长方形的小块，建议大家晾一下，冷却之后会比较好切1
《学徒面包师》的倒数第二个面包，却是第一个完成的天然酵母面包。无他，只因为这面包直接使用发泡酵头，而不是用它再制造酵头。“这款鱼雷形面包是使用混合发酵法天然酵母和人工酵母混合制成的，切口处溢出的切达干酪形成了脆皮，内部漂亮的软奶酪漩涡上点缀着绿色的香葱。”面团长势缓慢，后来反复回忆，依然不能确定有没有放干酵母。猜测是无，否则面团为什么长成那副德行？最后表面自然开裂，奶酪也自己露了出来。刀刃刚落下，又想着既然已经露馅儿了，似乎就没必要再割了。于是停住。蒸汽烘烤，最后变成棕色。打开烤箱，葱的香味飘散出来。。。
1面包桶里加入奶粉、清水、鸡蛋、白糖、色拉油用筷子搅拌均匀2倒入面粉，面粉中间用手戳一个洞，加入酵母。放入面包机内启动揉面程序20分钟3垫子上面铺一层干粉，放入揉至好的面团，将其揉至光滑4准备好葡萄干5把面团用擀面杖擀至成长方形6撒上葡萄干7用手按压进面皮里8卷起来，封口9用刀切成小剂子10依次放入面包桶内，启动发酵功能（一个小时）11发酵好的面团12选择烤色中度，重量450g启动烘焙键，烤至35分钟开盖，立马取出，倒扣取出面包。13成品图欣赏14成品图欣赏15成品图欣赏
《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包，可以用发泡酵头，也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候，自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头，忍不住把它又翻出来，用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包，充满浓郁的香料果味，一直都很是喜欢。用波兰酵头的时候，把它滚成球形，如今想改个形状，却想不起有什么简便易行的方式。最后灵机一动，索性分了几个小球，放进蛋糕模里，让它长成深重厚实的花朵。看起来效果也不错。。。。。
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