做这款面包纯属巧合,很早之前就有收藏过了,但后面因没有纯的蜂蜜一直没动手,现在纯蜂蜜终于到手啦!俺就开始了有关蜂蜜的菜谱了,看着有点小任性,这是朋友自己产的蜂蜜呢!蜂蜜的功效我就不多说啦!大家都懂滴!
1所有材料2盆内放入高筋粉,奶粉,蛋液,放入盐,和白糖,酵母放在低于30度温水里化开然后和面3分三次添加玉米油,采取摔打面团 和搓衣服的方式让面团出膜4盖上保鲜膜发酵,发酵后的面团有两倍大小,手指戳个洞不回缩5取出面团排气后分为六个等份,盖上保鲜膜,醒15分钟6取一块面团擀成牛舌状,然后卷起来,并排放在烤盘内7放在烤箱内二次发酵,底部放杯温水8发酵后的面团明天增大9刷上全蛋液,葱花和蛋液混合,放在面包上,撒上肉松10预热烤箱后放入,选择140度烤25分钟11烤好后取出12看拉丝13内部非常松软
一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大,但超大容量的杯身,也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意,粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到,效果竟然很不错,菜泥很细腻,至尊宝果然很强大啊!尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片,但这个效果显然比往日的料理机好许多。全量菜泥,只取用一半,因为只作半份量的菠菜面包圈。然而,百密一疏,一切都算好一半,独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里,猛然醒悟,赶紧趁着它未被粉料吸收之前,想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时,否则,就只能加足原量了。翠绿的
“水煮番茄(切丁)”。忽然发现这几个字大可考究。你可以理解为将水煮番茄切丁,也可以理解番茄切丁水煮。切丁水煮,水煮切丁,前后顺序的不同,会有什么区别呢?其实,一开始并没有想太多,直接把番茄切大块水煮,切丁。及至看到书中图片,颜色深厚汁液浓稠,那模样就像是略带着些许细小颗粒的番茄酱。忽然对自己的操作产生了怀疑,重新来过,切丁水煮。但这番茄好像不似夏日番茄那般容易稀烂如泥,翻着白眼,最后决定料理机打浆再加热收干大部分水分。最后,那颜色还是比不上日本大师的艳红,浓稠度也凑合了。烤出来的颜色,好像也蛮不错呢?!
1所有材料2面包桶内放入牛奶,玉米油,鸡蛋液,边角放白糖,对角放盐3倒入面粉,中间挖个坑把酵母埋进去4启动和面程序16键,开始和面把时间选择为45分钟5和面结束后,选择程序17发酵,发酵里时间为1小时30分,其中20分钟活面,倒入枸杞6停止转动后,拿出搅拌叶,看下出膜情况7盖山盖子开始发酵,中途不要在打开8发酵后的面团长满一桶,在四周包个锡纸,防止上色过渡9选择程序18烘烤,时间选择为50分钟10烘烤结束后,提出面包桶,防止烫,倒出面包11看看表皮很软哦12凉透开始切片13颜色黄黄的,甚是好看
面包继续进行中……。汤种的方法就是好,面包放2天一点也不干,还是很柔软。 汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法,汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。