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用最简单常见的食材，做可爱的蛋糕卷，小朋友大爱。烘焙超有爱，真的，烘焙让生活增添更多的情趣。此次做的蛋糕卷用的是后蛋法，用后蛋法的好处是：一、鸡蛋搅打会起筋，后蛋法可以减少筋骨的产生；二是面糊会更细腻。
1配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀2换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀3将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀4隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒5再加入蛋黄6将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化7蛋白+糖8打到湿性发泡状态9分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合10将混合好的乳酪糊倒入模具中11震出气泡12将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分
1准备好食材2把鸡蛋打进干净的盆里，再加上糖粉3用电动打蛋器打发，刚开始会有很多泡泡，要打发十五分钟这样4打发到很细腻，很稠，打蛋器提起来呈小三角状5筛入面粉，用刮刀像炒菜那样把面粉拌匀，以免消泡6少弄点面糊到油碗里，拌匀7把有油的面糊倒进盆里，还是像炒菜样拌8把拌好的面糊倒进容器里，把杏仁切碎放上去用刮刀轻轻拌进去，然后在表面上撒点洗过的葡萄干。好了，放进烤箱中层上下火，120度，十五分钟9考好了，拿出来晾一下10把模具反过来卡在菜板上11用锯齿刀切出自己喜欢的形状，摆盘小窍门打发蛋糕那步很重要！一定要
前段时间发了立体彩绘的蛋糕，收到好多朋友留言，说彩绘太复杂了，有没有简单的立体蛋糕。上个礼拜刚好邻居家的高中生过生日，她妈妈说做个水果蛋糕吧，看到来了一群同学就出去打球了，我说做个有点活力的吧，于是就有了这个动感男孩的蛋糕，8寸，这个不用奶油霜，直接用淡奶油绘。亮点是圆角抹面，如果你觉得目前还不会抹圆角的话，可以抹平时的直角。
1准备所需材料2蛋清分离3加入酸奶～搅拌4加入牛油果～搅拌5过筛面粉～搅拌均匀6打发蛋白～将三分一的蛋白倒入蛋黄糊！搅拌均匀后剩下的蛋白再倒到蛋黄糊里7蛋糊倒入碗里～震出气泡！水开放进～蒸三十分钟8成品小窍门牛油果不能用太多！我这是做给小朋友吃的！糖量放的好少酸奶普通的就可以
1戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分离，分别用2个不锈钢盆装，盆要保证无油无水2蛋黄：A：加25g糖，手动搅拌均匀B：加40g油，手动搅拌均匀3C: 加40g牛奶，手动搅拌均匀D:秤85-90g低筋粉，过筛加入，手动搅拌均匀4蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少许盐B：加入3~4滴柠檬汁C：秤50g糖，边打发蛋清边加入糖，分三次加入5将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，用切拌的方式拌匀6倒入模具，并震出气泡7烘烤 1、预热烤箱：5~10分钟2、六寸模具烘烤时间：
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