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1低筋面粉过筛2-3次。2全蛋底下垫一盘温热水，打至粗泡，加入砂糖，中速打发。3鸡蛋打至发白时加入橙皮屑。4鸡蛋一直打发，直至呈羽毛状。5提起电动打蛋器，呈大弯角，不轻易掉落。6分三次筛入低筋面粉。7第二次筛入面粉时，顺便加入橄榄油，以上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。8面糊倒入模具至9分满。9送入已预热175度的烤箱烤15-20分钟即可。
巧克力，似乎是西点里的宠儿，一道平凡的西点，有了它，立刻就会变得口味不凡。当咖啡遇上巧克力——会怎么样呢？细腻诱人的咖啡蛋糕，表面盖着厚厚的白巧克力霜，给人的感觉如同卡布奇诺咖啡表面浓浓的奶沫一样。卡布奇诺蛋糕由此得名。有了巧克力与咖啡的美妙搭配，有了白巧克力霜的甜美，还有什么理由不值得期待？
1准备原料2巧克力隔热水加热融化成巧克力液。3无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大4再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。5完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。6把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。搅拌均匀7筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。8橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。9将面糊倒入烤模中。 10刮平表面 ，放上核桃仁11烤箱中层烘烤，175度，上下火，30分钟左右。12开
1黄油和糖粉混合2用打蛋器打发3加入适量的蛋液继续打发到完全融合，加再入蛋液搅打，直到全部蛋液与黄油融合4隔温水将打发的黄油融化5筛入低粉6搅拌均匀，无颗粒7装入裱花袋中8裱花袋剪一小口挤入面糊到棒棒糖模具中，7分满时在中间放一颗黑加仑葡萄干9依次将面糊挤入模具中，面糊要稍满一些10盖中另一半棒棒糖模具，放入预热好的烤箱180度 25分钟11出炉晾凉后，掀起另一半模具12将蛋糕脱模13准备好巧克力14隔温水融化15准备好装饰糖16将棒棒糖纸棍插在蛋糕上17将蛋糕浸入融化的巧克力中，转动纸棍让蛋糕裹上巧
1蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。2蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。3加入玉米油搅拌至完全融合。4加入牛奶，搅拌均匀。5 加入过筛后的低粉。6用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用7 分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。8盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）9再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。10用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。11加入蔓越莓拌匀。1
1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。2蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。3蛋黄中加入牛奶拌匀。4蛋黄中加入玉米油拌匀。5在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。6将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 7在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。8将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。9将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟10将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。11蛋糕切成1厘米厚
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