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本来这是一餐饭的两道小菜，还有一个清炒西葫芦，那我发表到一篇结果被退了回来，因为西葫芦太简单，估计大家都做得比我好，那我就只介绍这一道炒花蛤吧！这两道菜都是家常菜，家常得原滋原味，生活如此简单，生活又如此有滋味...
香干是豆制品五香豆腐干的简称。其色泽黄亮，咸味适宜，香气纯正，风味独特。香干含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。韭菜又名“长生韭、壮阳韭、草种韭、扁韭”等。因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故在旧时的医药中称为“起阳草”、或“起阳韭”。韭菜营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）等，并含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。此菜系将香干批成薄片，再切成细丝，与韭菜段入锅烹制而成。成菜后，色泽白绿相间，韭香浓郁，香干丝
1芹菜摘洗干净。2切成寸段。3过热水淖一下。4盛入盘中备用。5将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。6锅里放油，放入蛋液滑炒一下。7放入葱、姜、蒜煸炒。8放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
1材料洗净。2全部切丝。3锅里放油，放入葱花爆香。4放入所以材料翻炒。5放入生抽，加少许水后放入洗好的粉条炖两分钟左右。6等锅开了之后放入点自制的辣椒酱翻炒。7最后放点盐和葱花蒜末，味精即可。
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