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我老妈炸素丸子超级拿手，出锅表皮酥香心里软弹，直接吃、煮汤、加上青菜一起烧，都特别好吃。老妈全靠经验，每次都做得很好。她说炸丸子有两种东西不能少，一是馒头碎，一是豆腐碎，馒头碎的作用是让丸子口感更好，豆腐碎是干啥子哩？我妈并没有说出个一二三，这次索性把豆腐换成了豆腐渣，结果也挺好吃的。老妈的丸子配料，食材并没有严格量化，因为她老人家靠的是经验，我把过程和方法还有要点都写出来，试着做做看，应该也可以做得很好。
1预备材料，清洗干净。2青菜烫一下。3豆卜，木耳也要烫一下。4所有材料都准备好了。5预备豆皮，铺平。6把材料平铺豆皮。7卷起来。8再蒸上10分钟。9蒸好，放凉一点，切小段。10成了。11营养丰富，颜色好看，蘸点万能凉拌酱更棒。
1准备好材料 切好备用。2香菇和西芹下锅焯一下捞起来。3鸡蛋打散，热锅下油倒入蛋液。4用余温把鸡蛋温熟捞起来。5锅下油下葱段炒，加入焯水的香菇和西芹 翻炒断小会，最后加入鸡蛋。6倒入酱油或者➕蚝油一起调味翻炒入味即可 。（觉得干炒过程加点开水） 7出锅。8成品，春季记得多吃素养生。
1粉丝用温水泡。2粉丝泡好切碎。3木耳也是泡发 然后焯水捞起来切碎。4胡萝卜刮丝，然后热锅放油炒一下。5四个鸡蛋打散，热锅下油倒鸡蛋液煮熟。6玉米粒提前准备好，材料就准备好了。7加酱油，一点盐，蚝油，花生油，一点。8馅搅拌均匀入味即可。9开始包饺子。10像包子一样收口。11包好了。12乳锅摆好，然后加点底油，中火煎一下。13倒入开水，盖盖子。14记得用中火烧到水分干即可了。15一口一个可以吃十几个。16满满的料。
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