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夏季容易胃口不好，酸酸甜甜的菠萝和米饭结合在一起就很完美，菠萝的香味可以刺激味蕾，食欲大增。绵软的米饭中带着菠萝的芳香，品一口，酸甜可口，让人欲罢不能。而且菠萝中富含维生素C和维生素E，吃了有美容养颜的功效，一举两得！
几年前因为红极一时的《海女》而喜欢上日本晨间剧，更对剧中北海道的旖旎风光与丰富海产饶有兴趣，尤其是通篇都在提及的海胆。老实说，海胆并不是日常生活中常得见的食材，更多的还是以刺身形式呈现，真要将它用于烹饪，海胆炒饭或许是最多见的选择。
1锅里倒入适量的植物油，烧热，打入两个鸡蛋煎熟后倒进一个碗里2把胡萝卜，葱切丝3锅里下油，烧热后把胡萝卜，葱倒进去翻炒至断生，并加入适量的盐4把煎好的鸡蛋，剩米饭倒进锅里和胡萝卜，葱翻炒均匀即可，一碗香喷喷的胡萝卜蛋炒饭就做好了
1提前煲好的米饭晾凉2芥蓝洗净将根部和叶子部份切小后分开放3五花肉去皮切薄片4鲜虾剥去头，抽出虾线5热锅将五花肉下锅煸炒出肥油6把虾也下锅煸炒7将虾炒出水份，再把虾和五花肉炸至有点脆脆的，之后先盛出，这个过程需要一点时间8锅中留油先炒芥蓝头9再把叶子部份加入一起翻炒10加入盐调味，炒饭加盐的份量相对要多一些11芥蓝炒至断生后放入米饭，炒香的五花肉和鲜虾12用锅铲将米饭压散炒匀后即可13成品14成品
1剩米饭一份备用。2乌江榨菜米一包备用，这种榨菜米有一点点的辣。3准备两个鸡蛋。4葱洗净切葱花。5热锅放入猪油，打入鸡蛋炒散炒成蛋花。6放入榨菜米炒匀。7再把剩米饭倒入锅中。8用锅铲将米饭压散炒匀。9出锅前洒上葱花即可。10成品
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