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红茶包拆开就是红茶沫沫，正好用来做红茶戚风。找了个看起来清晰明了，方便易行的方子。两包茶沫的分量是4克，多了那么一丢丢，也犯不着减出来，茶香浓郁一点也无妨。连茶水带茶沫一起拌进蛋黄糊里，只闻到茶香四溢。按照惯常的烘烤温度，也许是被茶色迷惑，眼见着颜色好像正在由深而焦，再观察蛋糕的状态，似乎也完全成熟可以出炉。比预定提前出了炉，其实颜色刚刚好，距想要的深色厚皮儿还差了那么一点儿。切开，茶色的断面嵌着茶沫的小点点，茶香蛋糕。。。。
1鸡蛋分离蛋黄和蛋白。2蛋黄加入20克糖和油用蛋抽打散。3加入牛奶。4打匀。5筛入低粉。6搅匀。7蛋清加入柠檬汁打出粗泡后放入三分之一糖。8继续搅打至蛋白成干性发泡状态。9取三分之一蛋白至蛋黄糊中。10翻拌均匀。11将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。12翻拌均匀，注意不要划圈拌。13将拌好的面糊倒入模具中震出气泡。14放入预热好的烤箱上下火110烘烤120分钟。15出炉。16成品。小窍门1、这个是一个8寸的戚风蛋糕量。2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。3、各家烤箱温度不一可自行调节。
桂花用来泡茶，煮粥，煮甜汤，都十分美味。中医认为，桂花味辛性温，有疏肝理气，生津健胃，活血益气，化痰止咳等功效，能平衡身心情绪，缓和精神压力，改善食欲，且能散冷气，消淤血。夏末秋初，正是桂花盛开时节。忍不住想起自己的糖桂花来，用它来做一个桂花香的戚风蛋糕，想来很是不错。懒得去开牛奶，刚做好的酸奶比较现成，桂花戚风就变成桂花酸奶戚风。第一次，让烤箱温度计在烘烤戚风蛋糕的时候维持在175度左右，猜想会不会外焦内生。忘了计时，好像烤了不到30分钟，眼看着外皮将要焦掉，很不习惯地让它出了炉。担心里面没熟会塌掉，然
1配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，8寸中空活底阳极蛋糕模备用。2盆里要无水无油小心分离蛋白和蛋黄，蛋黄里加入盐，10克白砂糖。3搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。4再次搅拌均匀后筛入面粉。5呈“Z”字形搅拌至无颗粒。6把蛋糊平均分成三份，其中两份里加入抹茶粉和可可粉，由于两种粉有吸水性所以额外加入5克的纯牛奶。7分别搅拌均匀三色糊就做好了放一旁备用。8蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白砂糖高速打发，白砂糖分三次加入，提起搅拌头出现直立尖角就可以了。9打发好的蛋白分一半，平均加入三色糊中。10用翻拌的手法
中秋节要到了今天小Yummy要给大家带来....月饼？嘿嘿，习惯套路的小Yummy怎么能让你猜中呢？没错！我们今天要做的就是....蛋糕！那蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小Yummy要为大家带来一款高颜值真材料的戚风蛋糕
1准备无油无水的容器，分离蛋清蛋黄2另准备一无油无水容器，加入牛奶、20克砂糖、玉米油3充分搅拌乳化至看不到油星4筛入低粉5翻拌成没有干粉颗粒的面团6分次加入蛋黄7翻拌成细腻的蛋黄面糊8蛋清中加几滴柠檬汁和盐，再把剩下的60克砂糖分三次加入到蛋清中。蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次糖9蛋清变得细腻时第二次加糖10继续搅打，蛋清变得更加细腻，出现纹路时第三次加糖，一直打至提起打蛋头出现小尖角11取三分之一蛋白至蛋黄面糊里12上下切拌均匀，不能画圈搅拌13再把加了蛋白的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里14同样切拌
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的香草奶油馅更是它的魅力所在。今天我做的这款可以说是简易版，把香草奶油馅换成淡奶油，也很好吃????。
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