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1准备材料。2蛋清蛋白分离，蛋清放在一个无油无水的盆子里。3蛋黄打散。4大枣煮好，去核，放料理机打成枣糊。5放入面粉和白糖，玉米油，牛奶，大枣糊。调成面糊。6调好的面糊。7白糖分三等分，把第一份放在蛋白的盆子里，加一滴醋，防止打发的蛋白消泡。打蛋机匀速打发蛋白。8起泡泡了。9把第二份白糖再次放盆继续打发蛋白。10第三次放入白糖，高速打发蛋白。11打好的蛋白成硬性发泡，盆中倒扣蛋白液不倒流就好。12调好的蛋黄糊也分三次加入打发的蛋白，每次都要上下搅拌，不要画圈，以防消泡。调面糊的时候，烤箱预热90℃。13把
剩下的那一点焦糖法罗夫，刚好够做这么一个6寸戚风。法罗夫可以增加蛋白稳定性的传说果然不假。2个蛋的6寸戚风高出了模具，虽然五花四裂，看起来豁嘴呲牙的样子。不想在晾架上扣出压痕，用了两个碗边把模具架起来。也许在左右挪移的过程中被碗边给碰着了，待到冷却之后翻面，竟发现挺不错的正圆竟然有些瘪了，好似车祸后的自行车轮。好在只是碰到了左右，并没有把上下给压实了。。。。切开后的蛋糕，看起来松软无比。。。。
1准备的材料。2蛋白和蛋黄分开，蛋白用打蛋器打出泡泡，糖分三次放到蛋白里。3看蛋白打发的程度，可以放个牙签试试不倒就可以啦。4或者看打蛋器上的箭头，蛋白立着不掉也可以。5蛋黄里加入 糖10克，牛奶35克，搅拌均匀。6放入低筋面粉（面包粉），放入玉米油，搅拌均匀。7把打发好的蛋清分三次放入搅拌好的蛋黄糊里。8烤箱预热10分钟，160℃。然后热了放进去160℃，35分钟就烤好啦。烤好不着急脱模，我就是太着急脱模了，然后蛋糕被我压变形啦。一定要冷了再脱模噢。
这是个六寸的戚风蛋糕，比较简单版的，上午烤了一放的可可粉有点多了，也比较湿所以下午我又减少了一个液体的克数，下午做的不错。两个都是在二宝睡觉的时候做的，做熟练了还是很快的，我一般都做笔记这样下次再做的时候看看心里就有数了????
1蛋清蛋白分离。2蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。3分一点到小碗，备用。4大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。5蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。6在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。7装在袋子里备用。8剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。9烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。10烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。11将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。12放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底
1蛋清蛋白分离（盆须无油无水）蛋白中不可有蛋黄。2牛奶，玉米油加入蛋黄搅拌至乳化。3筛入低筋面粉。4一字型来回搅拌（搅拌时不可画圈以免面糊起筋），至面糊细腻。5蛋清加入几滴白醋（砂糖分三次加入）。6打至起鱼眼泡加入第一次糖。7打至浓稠状态加入第二次糖。8打至有纹路加入第三次糖。9打蛋器提起有弯钩状态，蛋白不滴落就打发好了。10打发好的蛋清盆子倒扣不会掉下（戚风蛋糕蛋白打发很是关键）。11将三分之一的蛋白霜盛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不可画圈搅拌，以防蛋白消泡。12翻拌均匀后再将三分之一蛋
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