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戚（气）风（疯）蛋糕，几乎每个跨入烘焙这一门派的弟子们都会接触。它可以作为慕斯蛋糕的底部，可以做成各种蛋糕盒子。但是各种问题频频出现导致戚风蛋糕制作失败，那么如何烤制一个口感完美的气疯蛋糕呢，让我们一起共同学习吧。
迟来的脱皮白芝麻。一直对脱皮白芝麻充满好奇，想不明白那么小小的芝麻，是怎么去掉皮的。也一直搞不清楚，为什么要把芝麻脱皮。去皮的白芝麻无非是看起来更白净一些，在口味上似乎并无不同。其实，本想用它来做个甜味的什么什么芝麻糕，当瞥见收存已久的这道芝麻香葱咸戚风，立马就改了主意。甜的蛋糕太多，咸味的却很少见到。稍微修改了一下做法，把芝麻用研磨机打碎后加在面糊里，而不是拌好蛋糕糊后整粒加入。因为芝麻太小，往往不经咀嚼就咽下，破碎以后更容易消化吸收。想来是这样吧。没有用芝麻油，因为单纯的芝麻油味道太过浓郁有点让人受不
戚风蛋糕湿度大，柔软细腻，深受大家的喜爱，是一款百吃不厌的蛋糕。想要做好完美的戚风蛋糕除了配方很重要外面粉也很重要哦。金龙鱼低筋小麦粉选用100%进口小麦，粉质超细，吸水性适中，轻轻松松几下就搅拌好了，蛋糊非常的丝滑没有小颗粒。有时候选用面粉不当会出现很多的小颗粒看起来不够丝滑就会一直的搅拌，最后出现搅拌过度而导致失败的戚风，所以细节决定成败，金龙鱼小麦粉无需担心过度搅拌出筋的现象，也不用加淀粉或者泡打粉，做出的成品一样的美味！咬上一口似云朵般的柔软，根据个人的喜好加入干果粒，口感更丰富。我比较喜欢酸酸甜
春节走亲访友，招待客人少不了小点心、糖果、水果、小零食这类的。特别是对那些小孩子，只要有好吃的、好玩的，他们能玩一整天也不想走。所以不妨动手做点健康美味的小吃食，既让自己体验了过年的忙碌气氛，还能让客人吃到与众不同的美味，自己有面子，大家还能借此打开话题。平时都很忙碌，赶快抓住这个难得的机会畅聊吧！小麦面粉做蛋糕不稀奇，现在提倡健康饮食，所以咱们把具有更多营养价值的小米粉用来做蛋糕，风味独特，而且颜色金黄。咱们都喜欢黄金的颜色，所以这个金黄色的大蛋糕多么契合节日的氛围啊！蛋糕的前期制作如打蛋白、混合蛋糕糊
戚风蛋糕常做，但这种八寸的却很少做，不过一旦做成功了，就喜欢用八寸的模具了，哈哈，因为做一次够吃两三天的，过瘾呀。我一直喜欢用无油的配方，这样吃起来没负担，绵软的口感，加淡淡的蛋糕香味，吃的每一口都是享受。
1准备所需材料，盛蛋白的盆一定无油无水才行。2把鸡蛋打入盆子里，蛋清蛋白分离。3用汤匙把蛋黄铲入盛有南瓜的盆子里。4南瓜盆中加入面粉，一匙白糖，还有玉米油，打均匀的面糊备用。5开始打蛋白，加入一匙白糖，2滴醋，用打蛋器顺时针方向打。6再加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富的。7把剩余的白糖继续入，把蛋白打发成这个样子，盆子倒扣都不滴，就行了。8把三分之一打发的蛋白倒入蛋糊中，上下搅拌均匀。切不可画圈搅拌，那样会消泡的。9打发的蛋白和蛋糊最后搅拌均匀倒入加热好的烤盘中。10烤箱调温到125度，定时50分钟。把混合
1所有材料备齐。2忘拍图片了 蛋清蛋黄分离，蛋黄加20克油，20克糖，40克奶，20克花生油，20克低筋粉拌均匀，蛋清放少量盐，20克糖，2滴白醋打发，取一半蛋白放入蛋黄糊拌匀后再倒入蛋白糊中拌均匀，提前把烤箱加热，放入烤箱150度上下火烤50分钟。3成品图。4成品。
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