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1中种材料混合。2揉成面团，放入冰箱冷藏过夜。3第二天，冷藏发酵的面团两倍大，取出回温一小时。4撕成小块。5面包机里加入中种材料和辅料，继续揉成面团。6直到面团揉成光滑，再加入黄油，继续揉。7直到面团扩展阶段即可，收圆面团。8静止发酵到两倍大。9发酵好的面团取出排气，备好蔓越莓干，把蔓越莓干揉进面团里。10整理成你喜欢的样子，放入吐司模具。11二次发酵到八分满，入烤箱，160℃，大约25分钟烤到表面上色。12凉透切片食用。13好吃的吐司不难做哦。小窍门烤箱脾气不同，请根据自己家里的调节。
11，材料备齐，黄油软化。22，面团材料除黄油和盐外所有材料放入面包机揉面。33，揉成团后放入黄油和盐继续揉。44，揉到出薄膜即可。55，加入巧克力豆揉匀。66，滚圆进行基础发酵发酵到2倍大。77，发酵的时间把各种核桃，杏仁等坚果切碎。88，蔓越莓干和葡萄干用温水泡软。99，发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛15分钟。1010，擀开，翻面，擀成长方形。1111，两边向中间对折。压扁。1212，从上往下卷起，捏紧收口处。1313，放入学厨凯蒂吐司盒中进行二发。1414，发酵到9分满，表面刷全蛋液，撒坚果和果干
连着两天用波兰种做吐司了。昨天做了个传统造型的450克原味吐司，今天用同样的配方又做了一个圆柱形双色吐司。天下没有完全一样的鸡蛋，所以在鸡蛋和水量上跟昨天的有所不同；又因为今天的吐司用到了自制的紫薯粉，又加了点凉水将其调成糊使用，所以总体重量会多一些。自制紫薯粉是将晒干的生紫薯打成粉末；没有市集的那般细致，吃水性很强，所以需要额外加水混合再加入面团中。吐司模具是新入手的阳晨，因为第一次使用，对于涨发到何种程度进烤箱还没摸清楚，所以导致发酵空间预留少了。面包生坯进烤箱烘烤，涨发得非常好，以致于顶端一部分白面
1玉米、豌豆粒焯水沥干，火腿切粒。2吐司切片。3抹上番茄酱或披萨酱。4放上辅料，想吃什么放什么，随意。5放马苏里拉芝士。6烤箱150度预热五分钟放中上层烤十五分钟，刚开始十分钟上下管烤，后面五分钟调上管烤，每个牌子的烤箱温度不一样，需要自己根据自家烤箱的脾气调温度看状态，只要芝士融化了即可。7出炉啦。8配上一杯菊花茶，完美的一顿早餐或下午茶。
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