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1所有材料准备好。2经过揉、搓、摔打，揉至扩展阶段。3整理一下面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。4面团发酵至2倍大即可。5将发酵好的面团转移到案板上，拍打排气。6分成3份，整理层光滑的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。7取一个小面团，按扁，擀成牛舌饼状。8翻面慢慢卷成圆柱体，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。9取一个面团，按扁，擀成40厘米左右的长条。10卷起来，收口捏紧。11收口向下放入吐司盒中。1235度左右，发酵1小时左右。1313.烤箱预热，180度，中下层，烘烤35分钟左右，均匀上色后，加盖锡纸即
夏天正常室温下做吐司有困难，面团温度超过26度后不但不易出膜，还很容易发酵，影响面包的组织。要解决这一问题其实有很多方法，比如用中种法、冷藏发酵法、空调降温等。今天我用波兰种做面包，利用波兰种冷藏后的温度，有效延缓面团的升温；同时还能让面包烤出来后超级柔软，即使放3天都不会硬。另外，将揉面桶及材料提前数小时放冰箱冷藏，也可以达到延缓面团升温的效果。烤好的吐司因为糖量比较少，所以适合多种人群食用，不管是直接吃，还是手撕，或者抹酱夹蛋夹肉吃，都非常不错。
哇塞塞，你有没有喜欢上我的吐司小可爱。做吐司揉面需要很大的耐心，因为没用揉面机所有都需要手动，难免你会有一丝的疲惫，但是看到吐司成品出炉，你会感叹一切都是值得的，满满的满足感油然而生，双重滋味的融合，低糖的搭配，怎么能不爱呢。
1准备吐司面包两片，香蕉切片，黄油热水化开，加入一勺白糖搅拌均匀。2将吐司两面各刷一层黄油，一面摆好香蕉片，再刷一层黄油。3烤箱提前预热五分钟，将刷好黄油的土司片放入烤箱中，上下火200度，烤15分钟。（根据自家烤箱脾气适当调节时间温度，多注意观察不要烤焦）4酥脆香甜甜的香蕉烤吐司就做好啦。烤箱拿出来放一会更脆哦！
夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制面团的温度，即使空调已经开到了24度，但用温度计一测面团，居然已经28度了。这不能不让“吐司控”们手上痒痒的，心里恨恨的。那么，夏天就非得把空调开得冷冷的，恨不能穿着毛衣“撸”吐司了吗？答：否也。用水合法，可以轻松让面团撑出手套膜，而且不费力，甚至连空调都不开。神奇吧？神奇！其实就是利用面粉中蛋白质和淀粉的重组和抱团的原理，经过漫长的几个小时，让蛋白质互相结对并手拉手，从而形成了筋膜。对比咱们中式面点，其实也是一样的原理。包饺子、手擀面的面团在一开始只要揉成没有干粉的面团
1吐司切块。2腊肠切片。3番茄切丁。4鸡蛋加入盐和花椒粉打散。5锅中加入植物油，放入腊肠和番茄炒至腊肠透明后盛出。6不用刷锅，直接放入吐司铺平。7倒入蛋液煎至底部凝固。8放入腊肠番茄铺匀。9撒葱花，煎至两面金黄即可。
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