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1食材：大馄饨皮2西葫芦3肉末4香葱5将西葫芦清洗一下。6用擦菜板擦成丝。7随后，在肉末中加适量的料酒、生抽、盐。8接着，合入擦成丝的西葫芦和香葱。9调味拌匀。10然后，取大馄饨皮放在案板上搁入西葫芦肉馅。11包好。12最后，放入蒸锅里，盖上盖、开盖蒸7——8分钟，即可。13开盖取出。
汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨，一碗下肚，主食和汤都有了，全家都爱吃饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧，吃不完的冻冰箱，早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。
1鲜肉小馄饨适量（有空的时候可以多做点肉馅，小馄饨包起来几分钟就好）。2油烧热泼在葱花上，搅拌均匀。3取一个大碗，放入适量葱花油，黑胡椒粉和生抽。4加入适量开水。5锅中加水烧开，放入银丝面煮熟。6将面条捞入碗中。7再放入小馄饨煮至全部漂浮起来。8放入几颗青菜烫熟。9捞入适量小馄饨，放入青菜。
北方的馄饨基本上是带汤的。基本上是骨汤或鸡汤，佐以紫菜、榨菜丁、香葱、虾皮，馄饨皮薄肉鲜，汤醇香味美。早闻成都、重庆等地喜食红油馄饨，但远隔千里，无暇品味，后有机会入川，食之果然名不虚传。煮好的馄饨佐以青菜????、香葱、红油、花椒面、生抽、味精，味道十分醇厚。
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