1将肉放入绞肉机内。2打成肉馅儿。3碗中放入葱,姜,八角,花椒,用开水泡10分钟左右。4将水中的花椒、八角、葱、姜捞出,分三次倒入肉馅儿中,搅拌均匀,让肉馅儿充分吸收水分。5葱切碎。6准备好馄饨皮儿。7肉馅中放入葱花,用热油浇葱花,激发出香味,放入酱油、蚝油、盐调味,搅拌均匀。8包馄饨。9不着急吃的话放入冰箱冻上。10碗中融入盐、鸡精、紫菜。11锅中放水烧开,放入馄饨煮熟。12碗中放入热水将调料和紫菜冲开。13放入馄饨即可。14开动吧????
1梅头肉绞馅,放入虾皮,鸡蛋,生粉,料酒,蚝油,生抽,糖和盐。2顺方向搅拌上劲。3虾仁切丁。4海参切丁。(costco买的大西洋海参,非常干净还带肠筋,很脆口。)5把虾仁,海参放入肉馅。6搅拌匀。7放入葱花和芝麻油拌匀。8馄饨皮放上肉馅,周围涂抹点水。9对折,然后两边向中间捏紧。大肉馄饨就好了。10多的馄饨排放在撒了面粉的平盘上,冷冻至硬,装入保鲜袋即可。11把馄饨放入开水锅。12煮至水开约2-3分钟,倒入1碗凉水继续煮,煮至馄饨浮上水面,皮变透明,感觉馄饨里面也充满水就熟了。13上汤把小青菜煮熟。14把
早起吃馄饨,馅料可以不准备,但馄饨皮需要提前备好,面条铺里有现成的馄饨皮,头天下午买好,放进冰箱冷藏,早起直接用就可以了。馄饨馅需要的量不大,早起用绞肉机两分钟就打好了,连调味都可以同时进行,非常方便。今天的馄饨是香菜牛肉馅,非常好吃,甚至有平常不喜欢吃香菜的朋友吃过也觉得很美,抽空试一下吧。
1肉糜里面加一个鸡蛋,葱,姜末,生抽,食盐,玉米油和适量清水。2朝一个方向搅拌上劲。3取馄饨皮,将肉糜放皮中间。4对折,沿内三边沾上一圈清水捏紧三边,再左右折过来,将右边叠左边压紧。5全部包好后,锅中放油烧热将馄饨整齐摆放在锅中。6浇小碗清水在锅底。7盖上锅盖焖至水干。8馄饨底部焦黄翻面再略焦一下。9重新翻到正面,撒上葱花和芝麻。10外皮焦脆,内馅鲜嫩Q弹。11取小碟,放5克米醋,5克生抽。12蘸着酱醋汁更好吃哟!小窍门如果放的陈醋,不喜欢那么酸的话可以放2匙高汤或者凉开水兑淡点。