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肉丸子几乎是我做得最多的一个菜，不仅制作简单，而且是煎炒煮炸蒸煲样样皆能的，加入不同的蔬菜配料就有不同口味，不同造型，和万般的惊喜！这也算是广东一个很基础的小菜，经典的早茶点心必有蒸猪肉/牛肉丸子和煎鱼饼，而喜宴酒席上也常见西兰花炒鱼丸，上汤肉丸菜心等，以寓意团团圆圆。平时的丸子是喜欢烫熟了吃，今天换个吃法把肉丸子压扁了一下，成了小圆饼，煎着吃很香口。有的朋友埋怨说，总觉得做出来肉质有点柴，像吃肉末渣子一样，没有弹性，煮汤和生煎时还特容易散开…查了一下网上五花八门的“意见”，有的说淀粉问题，有的说肥猪肉问
这是我的辛德瑞拉饼干！！如果说，玛格丽特饼干，是面点师想着他心爱的女子做出来的点心，那么这款辛德瑞拉，也是以我心爱人的名字命名的。辛德瑞拉饼干是在玛格丽特的方子基础上，改良再创造，做出来的。我用了朴实的植物油和TA最爱的黑可可。先苦后甜，入口即化，有着淳朴的外表和文艺的内心。
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