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周末在家烤了个芝麻小饼干，黑乎乎的丑乎乎的，不过香香脆脆的，就是看着怪麻的，因为芝麻放多了点。整个制作过程很简单，做起来也快。一共做了三盘，第一盘烤的过火了，很黑，第二盘第三盘就特别注意了一下，边缘微焦了，就可以拿出来了，虽然表面还会有点水分，但凉了就干了。凉了后就是香香脆脆的了。
下午茶的时候，一杯微微苦涩的红茶或浓咖啡，来一块甜甜的小饼干，却能衬托其丰富而美妙的滋味。（锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音或者小杯的黑咖啡这些都是不错的选择）
1苔菜放烤箱烤干。2将烤干的苔菜用擀面杖压成粉末。3盆內打进两枚鸡蛋，加食用油，盐。4放低筋面粉，苔菜，酵母粉，小苏打。5揉成光滑的面团，发30分钟。6把醒发好的面团揉匀，擀成薄薄的面片，越薄越好。7把面片分切成合适的大小。8用叉子在面坯上扎一排孔。9整齐的排入烤盘。10入烤箱180度烤25分钟。11刚出烤箱的饼干还有点软，放凉后饼干就会又酥又脆了。
1成品图来一张，下午茶配牛奶不错吧！2三个蛋黄入盘中。3蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋。4将鸡蛋黄打散5低粉过筛加入到蛋黄中。6搅拌均匀至无颗粒状态面糊。7低速搅拌蛋清至鱼眼泡。8第一次加入一勺白糖，搅拌几下。9在加入一勺白糖，至中性发泡。10取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。11再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。12最后将蛋黄糊加入到蛋白霜中，从底部往上拌均匀。13剩余低粉倒入蛋糕糊中。14从底部往上拌均匀。15将蛋糕糊挤入裱花袋中。16烤盘铺蛋糕纸，挤入蛋糕糊，
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