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1材料备齐，黄油软化，葡萄干用温水泡软。表面装饰材料混合备用。2面团材料除黄油，核桃仁，葡萄干外全部放入面包机揉面。3一个揉面程序（10分钟）结束后加入黄油，再启动一个揉面程序继续揉。4基本上两个揉面程序就可以出薄膜了（根据自家面包机而定）。5加入泡软的去除水份的葡萄干和核桃仁揉匀即可。6滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。7擀成方形的片状。8左右向中间对齐，对齐后的宽度不能比面包机长。9从上往下卷起，收紧底边。10面团表面喷少许水，沾满坚果材料。11放入面包机内进行启动发酵功能进行再次发酵。12发酵到面包桶
过节了，新入手的八角星模具甚是喜欢，得空儿赶紧做了几个小面包，卡仕达酱的，真是太好吃了。配方参考了法焙客官方配方，原配方中在卡仕达酱上扣了一块黄桃，我没有黄桃就直接省略了。面包用的一次发酵，正好手上有老面，于是加了一小块。面包烤出来果然很像样，有颜值，味道好，细品，发酵的风味很浓郁。
黑全麦是近年来非常抢手的食材，它有股特别的香味，蒸馒头、烙大饼都不错，抓几把做面包其实也很好吃。今天的热狗坯就是加了黑全麦制作而成的。原打算烤几个热狗坯和汉堡坯当第二天早餐，烤完后一下子被它的香气所吸引，拍照片切开了一个，组织细腻；由于热气还未散尽，所以外皮还有些硬，但也更突出了黑全麦的粗糙和独特的香味。于是，第二天的早餐主食秒变成当天的晚餐主食了。加了酸奶和蛋白的面团，发酵速度要快一些，膨胀力也强一些。如果做替换，可细看“苹果私房话”。
好久没做小面包了，今天我用一块面团和一碗馅，做了两种不同形状和口感的小面包。听起来是不是觉得挺奇怪？看图片，喜欢上了吗？一个用了个带盖的模具，所以非常平整；另一个是整形后让它自由发展，外面裹的那层黄色的物体是金黄面包糠，如阳光般灿烂，咬一口也是酥脆脆的。
香软美味的椰蓉面包条，真的是椰蓉控的福利呀，满满的椰蓉太过瘾了。这次不得不夸奖一下美的华凌kaoker1烤箱了，上色非常均匀。它的热风系统首次将直流电机运用于烤箱！两个直流电机相向转动，为腔体提供澎湃的热风动力；每3分钟一次转向，实现腔体内热风风道和热量的完美互补；实现腔体空间均匀温场。开发模式还可以实现风机调速和转向周期的调整。真的是太高级了。
1所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌10分钟。2能轻松拉出膜即可。3然后整理成面团。放入不锈钢碗里。4盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，以室内温度30度，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。5将面团分割成85克/个，滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。6将面团擀开，放入蔓越莓。蔓越莓提前浸泡切碎。7卷成圆柱体。8从面柱切开。9将切开的两根面柱扭成麻花状，在放入纸托。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，发酵好在
1所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌10分钟。2也可以手揉。能轻松拉出膜即可。3然后整理成面团。放入不锈钢碗里。4盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，以室内温度30度，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。5将面团分割成85克/个，滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。6将面团擀开，放入蔓越莓。蔓越莓提前浸泡切碎。7然后将面皮捏成三角形。记住接口捏紧。8放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵至55分钟。发酵好的面包胚
1鸡蛋入锅煮熟。2橘子两个，熟玉米一根，熟鸡蛋一个，圣女果两个，面包一个。3鸡蛋对半切开。4圣女果洗干净对半切开，玉米切粒。5鸡肉火腿入锅小火慢慢煎至熟。6所有材料放一起，吃的时候挤少许沙拉酱即可。
1所有的材料一起放入厨师机 内，然后启动搅拌程序。2搅拌面团能拉开面膜即可 。3然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。 4以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 。5将面团分割成40克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟 。6在将分割好的面团一分为二，滚圆，将面团两个一组放入纸托 。7以温度30度，湿度75%，发酵40分钟，发酵好后，面团表面撒上低筋面粉 。8放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。9出
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