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这两天想做蛋糕卷，但是，前两天做饼干、蛋糕之类的，把低筋面粉用完了。本想着去超市买吧，结果在货架上翻找了半天，除了普通面粉和高筋面粉之外，根本看不到低筋面粉的身影。还说过两天从网上买吧，这几天忙这忙那的，忘了……突然想起来，其实不用低筋面粉也能做出来蛋糕呢～用淀粉就能搞定的！
1蛋清蛋黄分离至碗中，碗需无油无水。2奶油奶酪和黄油室温软化。3加入芒果泥，和奶油奶酪，黄油隔热水融化，搅拌均匀成细腻的糊状。4蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。5筛入低筋面粉，一字型来回拌匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。6蛋白加入砂糖，3滴白醋打发至打蛋器提起呈弯钩状态，烤箱预热上下火150度10分钟。7取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中，从上往下的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。8再取三分之一蛋白霜继续加入奶酪糊中翻拌均匀。9把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。10活底模具外围包上两层锡纸，内部边上围上油纸，倒
电饭煲做的蛋糕口感润泽，柔软细腻，不比烤箱的差，而且好吃不上火，小孩子和老人家都可以放心吃。我家的小电饭煲内胆直径只有14.5厘米，比6寸模具还要小，所以只用了两个鸡蛋，如果你家的电饭煲内胆比较大的话，可以用双倍的量去做。
有些食物天生就能给人温暖的力量，红糖、桂圆、鸡蛋……光听名字就已经让人觉得暖暖的。将它们组合到一起，带给人温暖的同时，还兼顾了美味。红糖，性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤的作用。桂圆，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。这次将它们放到蛋糕里，将养生和甜点结合起来，是谁说甜点吃多了不好的，这款蛋糕绝对是实力打脸。
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