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1五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入0克牛奶。2加60克玉米油，加90克低粉。3加15克红曲粉。4加5克可可粉。5搅拌制没有颗粒的面糊。6蛋清中加入60克白糖。7用打蛋器打发。8蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。9面糊倒入模具中震出气泡。10烤箱提前预热五分钟，上下火150°烤50分钟。11成品图。12成品图。
1戚风蛋糕烤制。2烤好以后的蛋糕分层。3将准备好的奶油打发成硬性发泡。4水果切小块，备用。5一层蛋糕，涂一层奶油，然后均匀的撒上水果块，在涂一层奶油，放上一层蛋糕，最后做顶层蛋糕的装饰，挤好奶油用抹刀抹平，按照喜欢的样子装饰起来就可以了。小窍门细砂糖可以根据情况适当减量。
以前也做过香蕉戚风。总以为，戚风这样的蛋糕，可以添加的果类酱料分量不多，只能增加风味，并不适合用来快速解决存货。然而，却在不经意间发现一道香蕉戚风，应该是所见香蕉戚风里香蕉用量最大的一款。折算下来，2蛋6寸戚风居然可以用到100克香蕉肉，而其他戚风最多不过40余克。一定要试！一根胖香蕉去皮的分量大约在150克左右，用掉100克，再把剩下的部分塞进肚子里。油和大量的香蕉是蛋黄面糊的重要部分，没有糖，香蕉那么甜，想来也不再需要糖的甜味。想着香蕉的香甜，擅自减去了蛋白中的糖分，按照平时做2蛋戚风的分量就好。想象
1容器中打入三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油42克，白糖5克，水40克，低粉50克。2调成面糊。3面糊分成两份其中一份晒入5克可可粉。4拌匀。5蛋清打制起泡。6分三次加入60克白糖。7用打蛋器继续打发。8打发制提起打蛋器有小尖角。9打发好的蛋白分成两份分别放在原味蛋糕糊和可可蛋糕糊里，分别翻拌均匀。10模具中用勺子舀入一勺原味蛋糕糊。11如图，两种蛋糕糊用勺子交替舀入模具中。12拿起模具震两下，震出气泡，烤箱提前预热五分钟，上下火150°烤40分钟。13烤好倒扣放凉。14脱模完成。15成品图。
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