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梅干菜主要产于绍兴，萧山，桐乡等地。在绍兴梅干菜不只是酒店有，这种菜可以说是当地的一道传统家常菜。因为在绍兴当地人家家家户户都会自知梅干菜，封在缸里压实，随吃随取，也可用来宴客。用梅干菜做出的菜肴也是很多。这个梅干菜酥烧饼就是当地的小吃，甚至节假日也会带它馈赠亲朋好友。此饼外层酥脆，内里滋润鲜香，嚼之津津有味，是绍兴的传统风味小吃。
1将菠菜摘去老叶，根清洗干净，切成段装入盘中待用。2并在滚水中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。3将鸡蛋打散，在油锅中 将鸡蛋焯熟。4热锅放油，放入菠菜翻炒，加入精盐，五香粉，味精。5翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。6出锅装入盘中即可。
1韭菜400g、鸡蛋2个。2把韭菜切碎，越碎越好。3放入盆中。把鸡蛋打入韭菜里。4加少许盐调匀，即成韭菜蛋糊。5把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊，厚度在1cm左右，用中火烘制。6煎至挺实后，翻面再煎。7两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。
1将焯好的豇豆，切成小粒，装入小碗内待用。2将煮熟的玉米，扒成粒，装入小碗中待用。3将胡萝卜清洗干净，切成小粒，火腿肠切成小粒，葱切成葱花，装盘待用。4热锅放油，爆香葱花，放入胡萝卜粒，火腿粒翻炒。5加入豇豆翻炒均匀。6倒入玉米粒，加入精盐，五香粉，味精，清汤，稍微煨一会儿。7翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
1酵母用温水化开和面。2面团揉至三光，放到温暖的地方发酵一个多小时，到面团两倍大。3发酵好的面，用手戳一个洞，不会缩回来就好。4面团揉十五分钟排气，然后醒一会儿备用。5韭菜豆腐海米切碎备用。6鸡蛋炒熟切碎，小葱切碎备用。7所有馅料放到一起，加胡椒粉， 十三香，烧一些花椒油倒上去，花椒捞掉。8包包子之前加盐拌匀。9擀好面皮。10包好包子。11包好的包子放十多分钟，然后上锅大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。小窍门包子皮不要太薄，大一些，馅儿不要放太多了。面团一定要揉好揉匀了。
我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下，咱暂且不提减肥啊！上菜了！
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