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1排骨剁成块，洗净用水浸泡去血水。2小米用水浸泡。3排骨加盐、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀腌制两个小时以上。4浸泡后的小米倒入排骨碗中拌匀。5毛芋去皮洗净切成厚片，放到盘子里。6排骨和小米放到毛芋上面。7盘子放入高压锅中烧煮，大火烧开上汽后转小火25分钟。8排骨鲜香，小米软糯。
老家是丘陵地区，沙质土壤特别适合花生生长。所以，打从记事开始，花生就是美味的零食，咋吃都喜欢，不过，最香的还是油炸花生米。不过，从来都是放小许油，慢慢炒熟，这样既不油腻，也不浪费油。
1先把鲈鱼洗净、沥干水份，在鱼身上划两刀，鱼背上也划两刀。将葱一分为二撕开，姜切丝，蒸鱼的盘子里铺上葱段，在鱼头和肚皮里也塞满姜葱，表面铺上云腿和姜丝。2水开后入锅大火蒸八分钟，蒸鱼期间我们来调一个灵魂豉油汁。3锅里加入酱油、水、料酒、糖，比例10：5：2：2，再放一把香菜煮沸。（家里的香菜正好没了，请大家谅解）4揭盖后淋入灵魂豉油，再淋上沸腾的花生油，煎熬油的时候加一小把青花椒。5出锅。小窍门没有云腿也可以用香肠和腊肉代替。
这款汤搭配茅根、白茯苓、葛根、薏米、海底椰等。葛根，解表退热生津。白茯苓，健脾祛湿，宁心安神。茅根，凉血清热降压。薏米，润肠通便，祛湿排毒。海底椰，清热除燥，润肺止咳。各种食材搭配在一起，特别适用更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者、女性滋容养颜，也可用于中老年人日常饮食调理等。
1500g糯米浸泡3-4个小时。2泡好的糯米上锅蒸25分钟，中间用筷子翻动一次。3蒸好的糯米放在干净无水无油的锅里降温。4差不多30度左右撒上甜酒曲搅拌均匀，糯米比较黏撒一些凉白开，全程不沾冷水！5拌好的糯米装在桶里。6面包机里发酵30小时就好了。如果是夏天温度比较高的话放室内发酵就可以。米酒发酵需要30度左右温度发酵24-36小时就好了！7早餐做个蛋酒，比外面卖的米酒好喝多了！
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