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1虾皮冲洗一下用厨房纸巾吸干水份，锅中不放油，倒入虾皮和芝麻小火炕香，一边干炕一边翻炒，直至虾皮烘干，芝麻出香味，晾凉备用。2米饭中加入鸡蛋、色拉油、盐、胡椒粒粗粉、海苔碎、辣椒粉用勺子搅拌均匀。3加入晾凉的虾皮和芝麻再次拌匀。4这是拌好的样子（留少许芝麻和虾皮撒表皮）5烤盘垫油纸，将拌好的米饭铺入盘中，用手压平压实。6刷少许香油，入预热好的烤箱190度中层25分钟左右。7取出烤盘，拎出油纸，此时米饼还有些软，切成方块。8撒剩余的芝麻，再次放入烤箱，转200度上层10分钟左右即可。9出炉后的米饼外层酥脆，
1泰国米加水适量电压锅煮成稍软的米饭。加入适量麻油（目的:一是添香二是易脱模）。2加适量生抽。没具体剂量是因为每个品牌生抽咸度不一定相同，根据自家生抽情况掌握咸度。3和匀4米饭杯模具垫上锡纸5舀入适量和好的米饭6盖上杯套7盖好碾压盖子，碾压成形8碾压后的模样9轻轻提取周边锡纸脱模。此时不要急于去除锡纸10继续做好杯子入盘，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时。冷藏的目的一是多做几个保存（如果需存放几天就入冷冻室），二是冷藏后米饭杯易定型易脱锡纸模。11冷藏后的杯入空气炸锅（烤箱也可以。图中是未脱锡纸烤的，烤了一锅
1准备好的玉米粒洗净备用2取锅加水倒入玉米煮五分钟捞出沥干水3倒入适量淀粉和糯米粉4取平底锅加适量食用油烧热倒入玉米粒摊平煎小火三分钟定型5再次加入油莫过玉米中火煎炸三分钟6将煎好的玉米烙乘入盘中撒上白糖就可以了
这款吐司是采用米酒发酵的酵头来发发酵面团的，虽然是中种的发酵方法，但味道更类似天热酵种。因为自制的红曲米酒也是需要先喂养，喂养时间没有天然酵种那么长，但也要十几个小时，比酵母粉发酵的时间要长很多，所以做出的成品麦香味更浓，而且更耐老化，我做好了3天的吐司，依然可以非常的柔软。而且这款吐司我没有用一般的糖，而是用的我做的玫瑰酱里面的糖液，因此做出的吐司吃起来有淡淡的玫瑰香味，真的是很好吃的。我特别喜欢用米酒发酵做面包，一是自制米酒容易，成功率高，不像做天然酵种那么难，而是米酒做出的面包味道更胜一筹，且耐老化
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