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1姜切末，放入白醋中拌匀。2鸡蛋分离蛋清和蛋黄。3蛋黄中加入咸蛋黄和一半的姜醋汁，蛋白中加入另一半姜醋汁。4分别搅拌均匀。5锅中加入1勺植物油，放入蛋白炒成小块后盛出备用。6锅中再加入0.5勺植物油，放入蛋黄炒成小块。7倒入蛋白翻炒均匀。8放入米饭翻炒均匀。9加入酱油翻炒均匀，关火撒葱花拌匀即可。
1鸡蛋黄打入剩饭中，用勺子搅拌，使蛋液包裹米粒。2炒锅烧热下油，待锅烧热，倒入米饭翻炒。3米饭炒干，倒入蛋清液。4炒好后，盛出备用。5锅里再次放油，将春菜丁和青椒丁倒入锅中翻炒，炒至断生，放适量食盐。6撒上胡椒粉炒匀。7倒入炒好的米饭。8最后将西红柿丁倒入，淋上适量生抽炒匀即可。9春菜蛋炒饭。
1蒲烧鳗鱼解冻。2鳗鱼丝瓜青椒切粒，鸡蛋打散备用。3热锅下油炒鸡蛋。4倒入蔬菜粒略炒。5倒入米饭翻炒至米饭一粒粒散开。6倒入鳗鱼粒翻炒。7加酱油调味。由于鳗鱼有较重的味道，酱油不用放太多。8上碟！儿子说比日料店的鳗鱼炒饭好吃多了。
1准备蒜苔、胡萝卜、玉米粒。2~3人量。2蒜苔、胡萝卜切成小丁。3准备香菇粒、香菜、肉末用油和盐拌一拌。4准备米饭。2~3人量。5起油锅，炒香香菇。6放入肉末。7将肉末炒熟。8放入蒜苔粒、玉米粒和胡萝卜丁。9炒熟。10放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油调味。11倒入米饭，炒至均匀入味。12最后放入香菜，拌匀即可。13成品。简简单单，不失营养。
1材料如下。2鸡蛋打散备用。3烧肉切丁。4虾去皮去肠切丁。5虾丁放入蛋液里。6锅子烧热放入蛋液。7趁空切韭菜。8打㪚先取出。9锅子加少许油放入烧肉和鲜贝。10放入米饭。11放入适量生抽。12加入蛋炒虾。13加入韭菜快速炒。14关火用余温炒均匀。15装盘即可享受。16开动啦。
1将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散，炒锅烧热下油，倒入搅拌好的米饭翻炒。2将米饭炒干，倒入蛋白液。3将炒好的米饭盛出备用。4炒锅重新下油，倒入腊肠粒炒香。5胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中与腊肠一起翻炒。6再将米饭倒回锅中翻炒均匀。7由于腊肠盐味比较足，为了避免炒饭过咸，不需要放盐，淋上少许生抽即可。8颗粒分明，又有嚼劲的腊肠炒饭。
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