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1洋葱碎，胡萝卜碎，鲜豌豆。2两个鸡蛋打散。3炒成鸡蛋碎盛出备用。4剩米饭适量。5锅内放油烧热，放入洋葱碎，胡萝卜碎，豌豆粒翻炒。6放入面粉继续翻炒均匀。7加入炒好的鸡蛋。8放入少许生抽，盐调味，关火。9成品图。10成品图。11成品图。12成品图。
1准备一盘隔夜米饭。2香葱洗净切成小段。3鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散。4锅加底油下鸡蛋煎熟，铲碎。5加入米饭散炒。6淋入一勺老抽、适量鸡精翻上色入味。7最后放入葱段翻炒几下。8成品图。小窍门1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、炒饭的过程加入一勺老抽咸度足够，是否需要再加盐看个人要求了。
昨晚煮三色米饭，剩一碗，今天拿来炒饭。加了10种配菜的炒饭，有颜有味，营养超满分。西蓝花和芦笋补充多种维生素，抗衰老；虾仁和鸡肉补充蛋白质和脂肪，菜椒、豌豆、玉米都是小朋友爱吃而且又营养的菜；鸡蛋就更不用说了，可提高免疫力，我们每天都要吃鸡蛋。葱花则是炒饭的灵魂，可说是点睛之葱，炒好米饭后撒一把葱花进去，一碗炒饭顿时香飘四溢，味蕾苏醒。迫不及待要开吃。
1海鸭蛋去壳压碎。2西红柿切丁。3洋葱切丁。4胡萝卜切丁。5鸡蛋加入盐打散备用。6锅中加入1勺植物油，放入洋葱和胡萝卜炒香。7放入西红柿炒出汁水。8放入米饭炒散。9放入海鸭蛋碎炒匀。10放入玉米粒和青豆炒匀后盛出备用。11不粘锅加入0.5勺植物油，倒入蛋液煎至底部凝固。12放入炒饭。13铺平后略煎，卷起切块即可。
1冷饭一盘，米饭弄散一些。2蛋清分离，蛋黄打散。3香菇，腊肉，腊肠，玉米切粒。4锅里热油，倒入蛋清炒香炒熟倒出备用。5锅里热油倒入蛋黄爆香。6再加入腊肉腊肠，玉米粒小火炒香。7加入炒熟的蛋清翻炒均匀，加入米饭，香菇粒翻炒5分钟。8米饭炒香后加入酱油从锅边淋入，再转大火翻炒均匀。9最后加入葱花翻炒均匀即可。小窍门炒饭不用再加盐，腊肉腊肠的咸味足够了。
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