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茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
1宰生好的小公鸡清洗干净。剁块。2炒锅烧热加油放葱姜爆香，把剁好的鸡块炒一下。3泡发的木耳。4待炒出鸡油，加适量的水炖半小时。5加入清洗干净的木耳。炖至汤剩少许加入调料。出锅。6又鲜又嫩，放点辣椒味道更鲜美。
领导怕见凤爪、鱼头、鸡头和虾头之类的东西，每次买凤爪时，总是盒面朝下，免得领导看见，做的凤爪固然是自己享用啰，享用时在家是独乐乐，但独乐乐不如众乐乐，就写贴与大家分享众乐乐吧，稍提一下，剁椒是自己腌的，醇香美味，做菜的佐料调料，甚是一流。
1成品！2粉条适量，提前用清水浸泡软，捞出控干水分，备用！3芹菜适量，洗干净，去掉叶子，切段！4锅里适量油，葱姜爆锅，加入适量十三香，酱油，耗油，倒入粉条翻炒，加入少许水，炒制粉条八分熟！5放入芹菜 红椒丝 翻炒断生，加入适量盐调味，炒好，出锅！
1准备食材。2姜切片，葱去根洗净备用。3用剪刀剪去虾的须。4洗净虾备用。5锅中倒入适量的水，放入姜片和葱煮2分钟。6放入虾煮2分钟。7加入黄酒去腥。8加入盐拌均匀，过10分钟后盛出。9成品图。
1准备食材。2扁尖笋泡发，去咸味后，洗净切小丁。3毛豆去壳备用。4锅内放油，待油锅7分热时，下毛豆翻炒至变色，盛出。5锅内放油，待油锅7分热时，放入扁尖笋翻炒2分钟。6加入毛豆，然后加小碗半碗清水，盖盖煮至毛豆煮。7待汁水收差不多了，尝试一下咸淡后，加入适量的盐。8加味精煸炒一下熄火，即可。9成品图。小窍门扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味。
1家常菜简单又美味，最喜欢这个家常菜～苦瓜鸡蛋，不同的炒法不一样的味道。2去蒂去籽，都是自己种的，不需要浸泡分解农药，苦瓜也不需要绰水去除苦味，后面有妙招。3切小段。4油热，顺序依次：1葱爆香，2苦瓜翻炒几下，3辣椒随后放，这时葱香绕梁，葱段微黄。5重点一：一匙味达美，主要是渍苦瓜的苦，随意添一点盐，血压高的可以不放盐，笨鸡蛋自带盐。6重点二之重：笨鸡蛋不要打散，直接打在锅里，要比打散了再炒口感香多了。7鸡蛋凝固后再翻面炒几下，这时葱花的香气更加浓郁，鸡蛋老嫩随个人喜好，准备好筷子就可以食指大动了。8苦瓜
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