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1软骨在高压锅里压30分钟 芸豆切段。2葱姜切丝 蒜切沫。3锅中加油，加姜丝和芸豆翻炒。4炒到芸豆表面起皮，加入葱丝。5放入软骨 耗油 酱油，加油软骨的肉汤。6大火收汁。撒上蒜。7成品。
1芹菜去叶放入开水中焯5分钟左右，再放入凉水中过凉沥干水分。2将芹菜丝成细条。3鸡蛋摊成蛋皮。4芹菜切段，蛋皮切条。5碗中放入辣椒段、白芝麻、花椒粒用热油浇一下，制成辣椒油。6辣椒油中加入酱油、蚝油、米醋和白糖搅拌均匀。7将调好的汁倒入芹菜蛋皮中。8搅拌均匀即可。9成品图。
虾的营养是非常的丰富的，所含有蛋白质，是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富，虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。 油焖大虾是道历史悠久的齐鲁名菜，以鲁菜特有的油焖技法，集鲜、香、甜、咸于一身，四味相得益彰，令人赞不绝口。
这个季节鱼虾大量上市，而白米虾不是经常有卖的。白米虾，天津卫讲究吃的倭瓜虾仁大锅贴，就应该用这白米虾。有时候市场没买到白米虾就用养殖虾代替。这白米虾皮薄肉嫩，也适合炸虾吃。炸白米虾夹大饼，绿豆稀饭。拌黄瓜，是夏季可口的家常饭。
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