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1起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。2放姜末翻炒均匀。3放酱油翻炒均匀。4然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。5翻炒片刻，放一小碗水，大概就末过菜三分一的位置吧。6水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。7完成。小窍门1.肉末必须炒干才好吃。2.喜欢吃干煸的，可以适量把水全部熬干。3.出锅前可以加适量花椒末，提鲜。
猪尾蚝汁红腰豆，饭店里出现频率很高的下饭菜，家里没有红腰豆，乡下花生有一袋，换下红腰豆，花生上场。猪尾胶原蛋白满满，口感绵糯，加上焖出来的汁，别提多下饭，汁拌饭都可以吃两碗米饭，花生是有益大脑发育的好东西，发挥核桃给孩子吃，补脑养肾，比核桃便宜，功效相同，平民百姓家的好食材。
1锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。2锅中倒入油，把鸡翅倒入锅中，煎至表皮变焦黄色。3放入丁香、八角、花椒、桂皮，翻炒一分钟，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。4打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
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