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一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。
家里的熊孩子不喜欢吃鲜虾，虾干倒是挺喜欢，市场上买的虾干都比较咸（为了增长保存时间），孩子吃太咸对身体不太好，于是自己动手吧，口味可以任意调，更重要的是自己做的卫生！虾干可以做零食，也可以做下饭菜，煮个汤或面也都可以用到。
1准备好食材 把鸡蛋放在锅里煮 水煮蛋 煮蛋的时间就可以剁辣椒 和蒜末 切好后放在碗里 加一点麻辣1+2辣椒粉 然后锅里到少许油 烧热倒在辣椒上 差不多鸡蛋煮好 拿出来用冷水过一遍 （方便剥壳 当然这样才不会被烫到????）剥好 放在弄好的辣椒碟里 把鸡蛋夹散 拌开 OK 装盘2切好 调好的辣椒3鸡蛋夹散部分4拌好 装盘
1咸菜是婆婆家自己种自己晒的，猪肉有点肥的瘦肉2咸菜先泡泡再洗，因为干的要泡开才好洗3泡开洗好切成碎4切好了，我怕太咸还泡了一下，完全洗好后5肉也剁成末6烧热锅放油放进肉末7肉末炒散叫点盐，不用太多盐，要根据那个菜加，我那个菜泡了是没有咸味了的8炒到肉变色加入菜9加入骨头汤，盖上盖子煮5分钟，翻炒下10加入蚝油酱油，再加些花生油继续炒11炒了，是半煮半炒的，呵呵呵12做法简单还挺下饭的
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