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2021-11-22 08:50:19
中午回家比较晚，寻思着要不要蒸米饭时，发现早上和好的面团，立马就有了主意，何不把这面团做成炒面，肯定很好吃。从面团到炒面，这个跨度似乎有些大了，怎么把面团做成面条？这是本篇的一个小重点。严格说这还真不能叫面条，你们这样吃吗？管它叫什么呢？对了，我和面本来是要做什么的？其实和面的时候并没有想着一定要做
2022-11-10 19:55:08
北方人喜欢面食，爱吃面条，爱做各种饼子。葱油饼，鸡蛋罐饼，肉末饼都是比较常见的吃法。那天在美食街上看到印度人做飞饼，用的香蕉和菠萝做馅，算是开眼了，原来水果也可以做馅啊，而且还很好吃。看印度人把饼子飞的薄如纸，心里就痒痒着也想做个试试。这些年玩过很多面团，这做飞饼的面团一定有讲究，肯定不是普通面粉，
2022-12-11 03:24:44
最近玩面团，玩的越多越发现自己知道的太少，甚至忽然感觉自己不会蒸馒头了。其实也的确蒸的不是很好，不能精准把握每一种面粉，不能精准把握自己的蒸锅，有时候满怀期望揭开锅盖，原本好好的馒头一下子就塌了，关于关于蒸馒头的种种问题，还要一个一个的总结一个一个的克服，今天这个花卷较完美，孩子也特别喜欢吃，一起做
2022-11-16 03:09:25
爱吃面，超级爱吃面，是那种一天不吃都会特别想的喜欢。其实没有什么特别原因，因为小时候没有其它东西可吃，天天吃面条就长了一个爱吃面条的胃。小时候吃妈妈做的手擀面，后来家里有压面条的机器，每天放学回家都是自己压面条，再后来长大离开家，大多数时候买成品干面条回家煮。不过发现了一个问题，面条的世界其实挺大的
2021-11-22 09:11:11
很久以前，看到一个面条食谱，制做面条的方法很特别，不用任何工具，徒手就把面条做出来的，觉得特别神奇。在家也和面试着做，结果却失败了，并不能将切割过的粗面条轻松拉到想要的状态，感觉应该是面粉不对。心想着买点儿面粉再试试吧。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉面筋含量高且面筋质量比较好，一拿到手就立马和面试做。第一
2024-05-11 18:10:52
同学过生日，妞儿要亲手做美食当成礼物，她最拿手的就是小蛋糕，配方劳记于心，操作方法也非常熟练。有客人的时候常常露一手，总是能收获赞美，满满的成就感。做蛋糕的时候，小妞建议放些奥利奥饼干碎，真没想到，这个配方加些饼干碎，竟然超级好吃。小蛋糕的配方是在戚风蛋糕配方的基础上调整过的，口感相对扎实些加了奥利
2024-01-11 19:17:27
小区门口有家饺子店，开了几十年的老店，生意特别火，经常性的排队等位置。妞儿和妞儿爸爸都喜欢吃饺子，隔三差五都去吃一次。最近又去，发现饺子跟以前比起来有变化，仔细观察后发现，他们家的饺子从原来的纯手工制做变成了机器制做，因为饺子皮吃起来不如以前手工的那么好了。口感和味道似乎都不那么好了。妞儿要求我在家
2024-05-28 04:09:22
天太冷，吃饺子都想吃带汤的，热乎乎的才舒服。妈妈做的酸汤饺子味道特别好，今天特意按传统做法做一次，从皮到馅，全都是自己做出来的，真心是找到小时候的味道了。我们当地传统饺子也叫扁食，是用梯形饺子皮包出来的，在其它地方大都把它叫馄饨，叫什么不重要，好吃才是重点。有一段时间，做饺子都是买人家加工好的面皮，
2024-04-23 13:57:42
北方人，一想起冬天，立马想到寒风想到大雪想到光秃秃的田地，除了期望春天快点到来之外似乎也没有什么好玩的。事实上，冬天的大里会孕育一种极其鲜美的野菜，也是唯一一个可以越冬的野菜，那就是荠菜。找一个天气晴朗的先后，野地转一圈，一定有收获。冬天的荠菜会穿上跟泥土一样颜色的外衣，紧紧贴着地面生长，荠菜香味儿
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