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2022-12-29 18:46:57
蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包
2022-11-26 00:29:48
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋科冬季因气候引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有
2022-12-04 04:06:32
酸笋炒肉沫，依然是很简单的菜。放了小米辣、姜、蒜。还记得我们小时候，淋了雨或是被冷到了，感冒的时候，家人总会为我们准备上一碗辣姜汤。驱寒又治感冒，全靠姜和辣椒。酸笋是云南山寨人民喜爱的一种传统调味品，味道浓郁绵长，可以用来做各种酸笋汤，也可以用来炒肉、炒菜。用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称。我们云
2022-11-29 20:18:09
1紫萝卜切成细丝。2萝卜丝要切得非常细才好吃。3紫萝卜丝切好备用。4里脊肉剁成肉末。切半个柠檬汁，汁水拌入剁好的肉末里，红色的生肉末会慢慢变白。5这个是提前制好的本蚂蚁，非常酸，所以不能多放，小勺一小勺就够了。6开始拌：生肉放在切好的紫萝卜丝上面，再放上一小勺酸蚂蚁。7放上剁碎的辣椒。8再放上香菜、
2022-11-25 18:09:50
这道菜的名字又叫“水生”。 吃过我们云南农村年猪饭的网友，一定对“水生”不陌生。就是把生肉拌在水腌菜里做成的一道凉菜。 比如临沧的油菜水腌菜拌生肉，大理的生皮拌萝卜丝等。云南地州大多数的地方，人们都喜食酸性食物，如酸腌菜、酸笋、酸粑菜等，特别是生肉拌水腌菜，是家乡人杀年猪的时候招待客人的上品佳肴，杀
2022-12-23 23:51:03
美食达达们一定不陌生，大家最常做的是萝卜肚肺汤，食材是原肚和肺煮萝卜。 我做的这个，依然是地方风味。 在我们临沧的农村年猪饭里，不能少的特色菜，就是肚肺萝卜丝，用新鲜的萝卜丝或者干萝卜丝，与处理好的猪肚肺一起煮，煮好了上面撒上糊辣椒、香菜，乡野味儿不是一般的正。 这几天为了参加比赛，都快成“萝卜丝控
2022-10-16 03:55:40
米线，貌似有的地方的朋友是叫米粉，又叫米干。 随着冬天的到来，昆明的各种小吃店也随之火了起来，不论是中午饭还是晚饭，到小吃店里，一份米线就能解决，省了回洗洗切切之苦，真好！ 米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得
2022-12-01 20:45:16
相信大家从小就吃过妈妈炸的“螃蟹”。还记得吗？妈妈“炸螃蟹”的原材料是鸡蛋、土豆和花椒叶，配料是面粉。妈妈把土豆切成丝，和花椒叶拌在一起，裹上面粉糊，一勺勺舀进油锅里炸香、炸黄、炸脆，炸成一只只“螃蟹”，撒上盐巴辣子面，既麻又辣、有滋有味，比真螃蟹还要好吃！小时候经常这样吃，长大以后，也自己会做了。
2023-01-08 02:32:27
新平是云南彝族、傣族自治县，县境内有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、汉族等17种民族，其民族风俗独异，特色风味美食诱人 。新平傣族因用长丈余特制的彩织绵带缠绕成宽约一尺多花腰系住筒裙而被俗称花腰傣。 新平腌菜，在云南很有名，昆明几乎每个菜市场都会有卖新平腌菜的摊子。周末的时候去东寺街
2022-12-03 21:16:09
这是新腌好的腊腌菜，还不能吃。 过年的时候回家，看到妈妈洗晒了许多的大苦菜，我就知道做腊腌菜的季节又到了。 这是每年春节前或者春节后妈妈都会进行的工作。 腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五六天，等苦菜的水份有点些晒干的时候，就切成短段或者长段腌制，配上红糖、酒
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