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2022-11-13 21:22:21
1碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用。2炒锅放油、先爆炒香菇盛起，再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟。3加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅。小窍门炒碱水粑油不能太少，否则容易沾锅。亦可在炒好香菇辣椒后，在锅里把碱水粑用调料拌匀放在微波炉里用用高火转
2022-11-13 23:07:01
用刀将鱼肉剁成均匀细嫩的肉泥,鱼丝首先要在鱼肉中加细盐至转咸味,再把鱼泥与红薯粉按1∶0.7的比例拌匀,加适量水搅拌，用力搓匀成团，然后用碾筒碾成2-3毫米的薄片,把薄片放入甑中用大火蒸10分钟，待熟后迅速取出，薄片冷却后，将薄片卷成一卷，用重物压4-5小时，再将鱼卷切成丝，晒干,晒鱼丝要4-5天
2022-11-13 23:07:00
1新鲜花甲。2蒜，姜，辣椒爆香放花甲。3放点料酒去腥。4炒到花甲开口，放多点蒜米。5放点蚝油调味。因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的。6放点葱，增加香味不想放的话可以不放。7翻炒均匀，出锅。8成品。
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