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2022-12-28 13:23:58
启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟，就有一些小鱼小虾在网里跳。更不用说田螺啦！洗洗干净，往大锅里一放，加些盐，油，在灶堂里塞一把柴草，一会儿，一大锅香味扑鼻的沟三鲜就做好了。现在
2022-12-15 14:49:49
香芋--启东的特色菜据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜.有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名香芋营养
2022-11-28 15:29:45
清蒸酒糟带鱼，是我们这里的传统菜，也是非常有特色的菜。在秋天，大量海鱼上市，价格便宜，老百姓常常就用酒糟腌起来，在寒冷的冬天，大风大雪的时候，就拿出来一蒸，很诱人的！现在常常也省了腌制，直接就用酒酿蒸鱼，酒酿的醇香与带鱼的鲜，再加上咸肉的香，真是又下饭又配酒的好菜。
2022-11-09 16:27:28
扁豆饭很好吃。这里的乡下，家家的羊圈，猪圈旁边都中几棵扁豆，也不用刻意的去伺侯它，就这么随意的长着。到了夏末初秋，一串串的扁豆迎风舞着---摘几把，与米一同煮了，就是一碗香喷喷的扁豆饭。如果再加上咸肉，那就是美味了哦！
2024-02-12 17:36:40
东海盛产带鱼，做为启东人，逢年过节，更是少不了带鱼。干煎带鱼，不容易坏，在没有冰箱的年代，比较容易存储。干煎带鱼，是习惯的吃法，也是传统的做法。
2022-11-22 16:39:30
黄豆腌笃鲜，是家乡一款美味的汤煲.这与着传统的腌笃鲜有着同工异曲的妙处！传统的腌笃鲜离不了春笋，而在冬天，黄豆腌笃鲜，就是家乡人最喜欢的大菜了。可能那个时候没有冰箱，很多人家里常备有咸货以备客人来之需。而黄豆，则是农村家家粮食坛里都有的。也不知道是谁发明的这一款鲜肉与咸肉的共同组合，加上了黄豆那特有
2022-12-15 15:59:20
盐水虾，是我们这里的传统特色菜，因为具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点，现在传遍了大江南北。海鲜，就是要保持原汁原味的好.盐水虾做法简单，但是对原料的新鲜度要求很高，所以现在也成了去饭店吃饭，点此菜时，对饭店的考量。
2023-01-07 13:01:19
鲳鱼的营养价值1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
2022-11-18 09:12:28
香沙芋是启东特有的芋头品种。启东是冲积平原，很适合芋头的生长。这种土壤培育的芋头，味道很香，粘而不腻，口感极好。启东的香沙芋外形与别处没有多大差别，品种却不尽相同。这种芋头既"香"又"沙"，味道纯正，吃在嘴里软硬适中。不像其他品种的芋头，不是太软太粘，就是嚼之有声，给人以烧不烂之感。 香沙芋的吃
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