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2022-12-21 00:21:47
天气慢慢热了。给大T做沙拉，里面一定要有土豆之类饱肚子的。选了土耳其的新鲜牛奶奶酪，可以煎的，遇热不会融化。原本奶酪就很香，奶味浓郁。煎了以后，还有煎过的香味，口感也会不太一样。大T很喜欢这么吃。所以今天的沙拉分三部分：一是土豆，煮粉了，用提契诺香料和橄榄油拌匀了。二是煎奶酪，什么都不用加，绝对地赞
2023-01-07 01:57:12
德国是买不到鸭蛋的。T妈妈有个朋友，自己家养了两只鸭。偶尔下了蛋了，给我拿来，开心地不得了。咸蛋是尤其喜欢吃的。拿到手就给腌起来。可是偏偏这家的鸭子不争气。不是被狐狸刁了，就是被大鸟伤了，剩下一只都还很多情，最后情伤而死。所以得到鸭蛋的时候还是非常非常地少。有天发现，他们外国人也腌咸蛋的，用的是鸡蛋
2021-11-17 23:05:58
进入夏天的面包酱自然不可以再油腻。试试清爽的甜椒酱。用土豆泥做底，低卡低脂肪，吃起来不用担心胖。似乎第一口觉得味道有些怪，后来吃到停不下嘴。结果是天天吃好多面包，撑着……这当然不是我的本意思，原本是要做低卡低脂又好吃的面包酱的，这点倒是确实做到了）头一天做了红色的，就没了……第二天再做黄色的，又没了
2021-11-18 01:23:20
这星期的主题是粤菜。 脑子里第一想起那些精美的点心，然后便想起种种美味养人的粥。我是爱吃粥的，一个人在家总熬各种粥来喝。大T不行，他总觉得一是吃不饱，而是味道太清淡。其实原是想做艇仔粥的，太花时间。开始复习了，实在做不过来。只好作罢。鸡肉粥简单上手，大家都可以做。味道鲜美。
2022-12-07 07:16:56
新鲜的Baguette香脆迷人。喜欢趁着热，夹上法国软奶酪、加香料烤出的鸡胸脯肉和蔬菜，满满一口咬下去。这款法面的水分率属中。不像之前第一款法面，高水分，气泡大；或者第二款，低水分，结构紧实。供大家按喜好参考。
2024-05-27 20:10:19
再放两款酥点心。一款苹果布丁，一款奶油加上Ritter Sport今年的限量版巧克力Cookies & Cream Smiley。分享给一样喜欢酥点心的厨子们。
2022-12-05 20:05:30
国内的食品安全一直没有丝毫的保障。甚至麦当劳之类的牌子链接企业，也同样存在着问题。 记得以前在国内，很喜欢吃麦家的派，尤其是经典的苹果派。多少年都没有再吃过了。这两天突然想起，于是自己动手，丰衣足食。趁着刚烤出来，还热乎的时候吃，“小心热馅烫口”，是这么写的不？
2022-11-28 18:51:33
法语Crème，原意“Cream（engl.）” ，在此中文理解为“布丁”。Brûlée，意为“火烧”。名字便是来自步骤7，使用火焰喷烤撒在布丁表面的红糖，使其焦糖化。Crème brûlée是来自法国的传统甜点。当布丁在冰箱里冷却两小时加后，用高温将表面的红糖焦糖化，等这层焦糖凝固（只需1,2分钟
2021-11-18 08:13:20
回国前为大T做最后一次面包。而今天，既是家宠天然酵母4个月的生日，也是暂时的告别。在这个金枪鱼紫菜面包里，用完了最后的天然酵母。等再回德国来，再重头喂养。面团里使用了天然酵母、米面粉和猪油。出来的口感有嚼劲又柔软，而且非常地香。馅料用了金枪鱼与Cream Cheese，用寿司紫菜包起来，再包到面包里
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