手机版
学烘焙的这些年，我尝试了多款的饼干，一直钟爱于蔓越莓酥条：它的口感是我喜爱的类型，硬脆，但不会硬得咬蹦牙，还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃，一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱，奶油奶酪饼干。我的第一反应是，家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个，于是马上做了一份品尝。还真没让我失望，饼干上色均匀，而且模具印制工整，给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干吗？”朋友圈一发，好多索要模具链接的，呵呵。出炉冷却后，已经是深夜11：30分，我和猪先生各尝了一片，硬度比蔓
最后的一个鹅蛋，剩下的半个蛋黄。原本为它计划了君之的蛋黄饼干，但要配上一个鸡蛋，90克面粉，未免分量太多。忽然想到孟老师有一款奶黄手指饼干，应该也是一道使用蛋黄的饼干。找出来一看，原来是一道纯蛋黄的饼干，方子中蛋黄的用量虽略多于半个鹅蛋黄，但按比例减量正好可以解决掉这蛋黄，而不需要额外地去增加太多的其他材料。立马改变计划，舍弃君之的蛋黄饼干，就来这鹅蛋的奶黄手指饼。方子中有一点点杏仁粉，量太少，为之启封一整袋杏仁粉好像有点不值当，索性把它全换成面粉。好像效果也不错。面糊长势良好，圆圆滚滚，胖乎乎的胖手指。
1准备好材料！2黄油软化后，加入糖粉！3用打蛋器搅打至体积彭松！（不用打太发，没有打蛋器可以用刮板搅拌均匀）4加入鸡蛋液，搅拌均匀！5倒入切好的蔓越莓干，搅拌均匀！6倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团！7模具上铺上一层保鲜膜，面团整成长方体放入，冰箱冷冻一小时！8冷冻好取出，切成半厘米的薄片！9放入预热好的烤箱中层，165度，上下火烤20分钟！10成品图！
1黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍微搅拌一下，避免打发时糖粉飞溅2用电动打蛋器搅打至顺滑状态3分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再加入下一次4筛入低筋粉5拌至无干粉，成为一个湿润的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷藏30分钟6将面团装入保鲜袋里，然后用擀面杖擀开，面片厚度为0.6厘米7撕开保鲜袋，将模具印到面片上，然后整体拖至烤盘里，放入冰箱冷冻10分钟，使面片有一定的硬度再脱模8将饼干坯移入垫了硅胶垫的烤盘里9放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤15分钟10将烤好的饼干转移到冷却架上冷却，备用11冷
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38