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1南瓜去皮去瓤，切成小块，放微波炉高火5分钟蒸熟，趁热压成南瓜泥。2待南瓜泥晾凉后加入等量的面粉，和成较软的面团。3取一块面剂，压成饼状，中间包上红豆沙，团成圆球形，在压扁。4饼胚均匀粘上面包糠，放盘子里待用。5植物油烧到五成热，顺锅边放入南瓜饼，小火炸。等一面炸至金黄色，再翻面，炸好捞出控油，也要趁热吃哦。
1面粉用牛奶和蛋液调成面糊。牛肉可以提前腌制也可以用黑胡椒酱直接炒，8分熟时放入豌豆苗。2先用面糊做饼，然后对折，再两面刷层蛋液，熟后拿出备用3剩下蛋液做张蛋皮4蛋皮刷层烤肉酱，放入蛋饼再少刷烤肉酱，放入菜5卷好后放入牛皮纸袋，放些彩椒
江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西…乐府诗是古时人们的歌谣，所以总是那么朗朗上口^_^ 。 荷叶饼的形状就很像一片片莲叶，遂得此佳名。荷叶饼十分百搭，用来夹各种菜蔬肉片都可以，所以网友戏称：一个荷叶夹一切。快一起来做漂亮的荷叶饼，夹一切吧！
1白糖 牛奶 色拉油 倒入碗中 搅拌均匀2倒入糯米粉 粘米粉 澄粉 搅拌均匀3过筛 静止30分钟 过完筛的面粉糊稍微粘稠 滴下没有痕迹4这时炒手粉 取20g糯米粉 放入平底锅中 小火炒到微微发黄 没有生粉味道就可以了5静止好的面糊 大火上锅蒸30分钟 期间搅拌两到三次 没蒸熟的面糊发白 可观察一下6蒸熟以后 趁热搅拌至顺滑 放旁边备用7豆沙馅20克一个搓成圆8冰皮凉了以后 分30克一个9双手沾一些手粉 取一块冰皮 按扁10包一个豆沙馅 用虎口收口11搓圆 放旁边备用 依次搓好所有冰皮12收口后 搓圆 放进
煎鱼饼通常选用鲮鱼等鱼肉，但新鲜鱼宰杀处理很麻烦。今天尝试采用冷冻鱼柳来煎鱼饼，发现口感更软嫩，味道也很鲜美，最关键是不用考虑剔下来的头尾鱼骨等边角料该如何处理。喜欢吃鱼饼而又嫌麻烦的小厨们不妨试试看。
想象中，它应该是金黄的圆饼中镶嵌着彼此纠缠交织的紫色细丝带，星星点点的绿色的点缀其间。现实是，一个略带煎色的深色大饼，星星绿色隐约可见。也许是紫薯太多，蛋液太少，也许是紫薯压根儿就不该与蛋液一起混合搅拌。想象中的美好，在现实的墙上击得粉碎。。。尚可安慰的是，味道不错，口感不错，蛋香满满。。。。
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