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炎炎夏日实在没有食欲，怎么简单怎么吃，可就是按耐不住一颗爱烘焙的心啊，再怎么热，只要一有新的想法，立刻行动起来，今天给大家推荐这款咸蛋黄南瓜泥馅面包——松软的面包，配上南瓜泥的香甜，咸蛋黄的沙、咸，和蛋黄的香，简直就是绝配啊！
“除了柔软的质地和圆形的外表之外，这款面包最突出的特点就是奶粉的味道。”两种油，无盐黄油与 植物起酥油。“用起酥油烘烤出来的面包质地最柔软”。尽管如此，还是不打算置备起酥油。两种油合并用黄油。三种香精：柠檬，橙味，香草。一样也没有。没有置备香精的习惯，想不出有什么必要有，即便是为着《学徒面包师》的面包。香草荚倒是有几根，不如加点香草籽，增加点香草的味道。全量制作2个454克的面包，2个9寸派盘。还从来没用过派盘做面包，9寸派盘的面包该有多大呀，一个就够了。“烘烤50-60分钟”，“烤熟的面包应当呈浓郁的红
粗玉米粉，《学徒面包师》常用到它。一开始，困惑于它究竟是怎样的粗玉米粉。书中的解释是“最好是粗玉米碎（包装上也会写成玉米糊）”。莫非是玉米碴子？超市里常见的那种？还真不知道玉米碴子可以煮成浓稠的糊糊。不过，仔细观察图片，它更像是比玉米碴子还要细小的小颗粒。这粉好像不太好找。寻访市场。玉米面有粗细两种，细的显然不是它，粗的好像也没有那么明显而均匀的颗粒感。一度想用玉米碴子粉碎成粗玉米粉，少量尝试之后，却发现，此方法或许可行却太费事——打完之后分梯度过筛两三次，这未免太麻烦。将目光转向淘宝，还真发现目标。虽并
1将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵2等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖3用打蛋器搅打成均匀奶油糊状4分次加入蛋液，搅打均匀5放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀6加入牛奶，继续搅匀7加入用清水浸泡过的葡萄干8充分搅拌均匀即可9面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全10基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟11松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边12表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出13将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开14切面朝上
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