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清明节马上就到了，青团当然要做，炒一锅豆沙，揉一个面团，包一包蒸一蒸，享受它独有的清香和软甜。青团所用面皮，不能只用糯米粉，处理方法也有技巧，一起来看看吧。青团面皮配方：水磨糯米粉200克，澄粉60克，开水100克，新鲜艾草叶50克，小苏打2克，清水适量。
1大米粉和糯米粉。2豆沙馅。3艾叶汁。4把糯米粉和大米粉混在一起。加上艾叶汁揉成面团。5把蛋黄炒散后加上肉松搅拌。6搅拌好的蛋黄和肉松搓成团。7外面包一层豆沙馅。8把揉好的面粉包在外面，上锅蒸十分钟。9真好的青团拿出来刷上一层食用油。10最后用保鲜膜包起来。小窍门草蛋黄要多放一点油。放的油不要有味道，不然蛋黄的味道就不好了。用新鲜的艾草采摘回来要去用开水烫一下，然后用榨汁机打成汁，和面的时候艾叶只少放一点，放多了会苦，蒸青团的时间不要太长，不然的话会塌陷下去。
1鼠曲草清洗干净。2沸水中焯水，捞出过凉。3挤去水分。4适量加水，在料理机中打成泥。5肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。6锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。7咸肉放入锅中煸炒出油。8放入蔬菜丁炒熟。9合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。10打好的鼠曲草泥放小锅中加热。111:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。12和成面团，盖湿布饧发半个小时。13分成小剂子。14擀成中间厚四周薄的面片。15放上馅料。16包成柳叶饺。17放了豆沙馅的，
1艾叶洗净。2材料如下。3玉米衣洗净。4艾叶煮5分钟。5捞出放入糯米粉揉均匀。6揉成偏硬些的艾叶团。7分成小剂子放入奶酪。8搓成丸子状。9三种口味，芝士味的；黑芝麻点缀的是黑芝麻红糖馅儿；南瓜子点缀的是黑芝麻馅儿无糖的。大火蒸八分钟即可。10开动啦，嘿嘿????还是甜的好吃。
1食材：糯米粉、粳米粉。2艾草粉、肉松、咸蛋黄、绵白糖。3在肉松里加适量的玉米油。4拌匀。5取300克糯米粉和150克粳米粉放入大碗中。6随后，搁入20克艾草粉和绵白糖。7逐步加入温水和成和成艾草粉糯米团。8接着，取一些艾草粉糯米团捏成一个窝，放上肉松和咸蛋黄。9包好揉成圆球压扁一下。10然后，放入铺有粽叶的蒸锅中。11盖上盖，开盖蒸至15分钟关火，焖5分钟。12最后，开盖取出。
1食材：糯米粉、粳米粉。2艾草粉、奶黄馅、绵白糖。3取200克糯米粉和100克粳米粉放入大盆中。4随后，搁入10克艾草粉和35克绵白糖。5逐步加入温水和成和成艾草粉糯米团。6接着，取一些艾草粉糯米团捏成一个窝，放上奶黄馅。7包好揉成圆球压扁一下。8然后，放入铺有粽叶的蒸锅中。9盖上盖，开盖蒸至15分钟关火，焖5分钟。10最后，开盖取出。
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