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用酸奶替代水分加入豆渣面团中，就成了酸奶豆渣馒头。虽然乳酸菌在高温蒸煮中失去活性，却可以给馒头增加一点酸奶的蛋白质与钙质以及酸奶的风味。对于平日里基本上不摄入任何奶制品的人来说，也多少有些益处。把整个面团放入方形容器，蒸成一个大大的方馒头，以便于切片进土司炉。这一次，用微波保鲜方盒来塑形。几乎忘记了这盒子，其实它的大小很适中，使用起来也很便利，连抹油都不用。不过为了以防万一，还是在盒底垫了一张油布。效果就和想象的一样。。。。
1酸奶瓶放开水锅中煮一到两分钟进行高温消毒2煮好的酸奶瓶从锅中拿出稍放凉3奶锅中倒入1000毫升鲜牛奶4加入60克细纱糖，小火加热不停搅拌待糖完全融化5奶温45度左右加入一小包乳酸菌搅拌均匀6倒入消好毒的酸奶瓶，盖上盖子7放入面包桶，选择酸奶发酵功能键，8小时发酵好后放冰箱冷藏食用，绝对比外面卖的酸奶好吃，浓厚8拌着水果吃再美味不过了小窍门各种容器必须高温消毒
我家宝贝超爱喝酸奶的，逛超市我都喜欢买些回来，最近天气比较冷，不敢给他喝这么多，做成蛋糕是不错选择。 做出来蛋糕口感很软滑，味道也是香香的，大家都很喜欢吃。这次应该是比较成功的，没有收腰，就是有些回缩了，表皮没这么漂亮。但也不影响对它的喜爱。
在清人《都门杂咏》中有一首竹枝词，绘声绘色地这样描述道：闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂，寒沁心脾爽似秋。这段小诗将酸奶恰到好处地介绍了出来。而由酸奶做出来的奶酪，浓香四溢。在历史上，奶酪属于蒙族的食品，即使后来进了北京，也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃，直到后来才流传到民间。其实我不是一个讲别人的故事，留自己眼泪的人。“无色不欢”的我和淡黄色的小奶酪。
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