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市面上，看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大，有的小小一个；mama说有分北京水蜜桃，有的是本地培植的良种...反正都好吃，就加点在我爱的蛋糕卷里吧。这次烤的蛋糕卷用的是做烫面蛋糕的方法，卷蛋糕的时候柔软的程度有触摸毛巾的错觉！
第二次咸口味蛋糕尝试烘焙的体验，上一次是裹进了肉松，土豪的一次全肉松享受；这一次的也有少许肉松丝，还抹上了自己爱吃的土豆泥，口感很绵密；制作的时候用的是自己熬的葱油，每一口蛋糕都是厚实的感觉。
秋风起，吃栗子，之前做的栗子泥派上用场啦，答应美女同事说要送一个pizza给她，说了都一个月了，现在才实现！再不做，我的个人信用就彻底的没了……pizza因为家里材料不齐，换个蛋糕可好？送给她吃了之后得到反馈，太好吃了！！ 赞赞赞！ 嘿嘿，，那是当然，料真材实嘛！
1分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入10克白糖和盐搅拌均匀。2加入色拉油和牛奶搅拌均匀。3提子干事先泡好并挤干水分，然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。4蛋白加入少许白醋，分3次加入白糖打发。5打发好的蛋白糊。6取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。7将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。8将蛋糕糊倒入垫了油纸的托盘中。烤箱150度预热5分钟，中层烤15-18分钟。小窍门卷蛋糕卷是很需要技巧的，因为没人帮忙拍摄，所以略过。大家可以上网搜索相关视频。
孟老师的蛋糕卷，看起来美轮美奂。只是不太乐意吃奶油，眼馋许久，总是不能动手。裱花蛋糕，剩下些个打发奶油，似乎不多，却也不少。忽然灵光一现，何不就用这些奶油，来满足一下对于蛋糕卷的小小心愿。奶油虽不足以抹上厚厚一层，但应该也可以薄薄地涂满一层吧。而且，也正好不爱那厚奶油。原味奶油卷，分蛋海绵，这好像是头一遭。不爱黄油的味道，把它换成玉米油。再换算出自己想要的分量，自以为很顺利地完成了卷卷。后来的后来，再回头细看孟老师操作指引，才发现竟然一开始就自以为是地犯了个大错误。原来孟老师在第一步骤加热融化的黄油竟然是
紫薯富含花青素，能有效清除体内自由基，增强免疫力，而且紫薯的颜色艳丽，做成馅包裹在蛋糕卷中，也是极为美貌的。此款蛋糕卷因为只使用了三个鸡蛋， 而我的烤盘是28*35大的，所以做出来的蛋糕片有些薄，又因为紫薯馅的用量比较大，所以做出来的卷卷有些不圆润了。但胜在味道不错。做蛋糕卷的蛋白打发不宜太干，打到湿性发泡即可，也就是提起打蛋器来，蛋白呈现大的弯钩状态，否则蛋白太干烤出来的蛋糕片卷起来也容易裂开。
1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。2黄油加入水加热至黄油融化。3晾凉后加入蛋黄。4筛入低粉5用蛋抽搅打均匀至无干粉。6取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。7将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。8将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。9送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。10烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。11蛋糕体的一端斜切掉少许。12挤
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