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这是一款流行全澳，乃至全球的美味蛋糕。传说在过去的年代，澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用，可是那时还没有冰箱来保鲜，澳洲大陆又常年温暖甚至炎热，于是剩下的会很快不新鲜，这样，就有人想出一个方法，把蛋糕切成小块，涂满可可奶或者巧克力，然后沾匀椰蓉，这样——The Lamington莱明顿蛋糕，就这样诞生了。由此来看，这款风靡全球的小蛋糕原来最早是用来遮丑的。关于它的命名由来，也有另一个有趣的说法，时光倒流到1895年，Baron Lamington先生是昆士兰州的那任州长，在一次酒会上，他不小
1准备好所需材料2鸡蛋里加入细砂糖，打散搅打均匀3加入香草精4低粉，泡打粉，小苏打，可可粉混合均匀5将混合均匀的面粉，倒入鸡蛋里用刮刀搅拌均匀6倒入融化了的黄油搅拌均匀7把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好180度烤箱中，上下层烤45分钟左右8烤好的蛋糕冷却后即可脱模了
红丝绒蛋糕是用红曲粉这种天然色素来做的，那一抹红色虽然不是很艳丽，但是淳朴可人，让人怜爱。很多配方的红丝绒都是用来大量的黄油，感觉最近俺家奶酪吃的太多了，再加上还得用奶油裱花，所以就改用了蛋糕的做法，也没有用泡打粉之类的，颜色依然很好看，蛋糕体也足够松软，加了黄油加了鸡蛋，相对更健康些。
1准备好所需的材料2蛋白，蛋清分离，盛蛋白的容器要无水无油3蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀4分三次加入植物油，每次加入时都用搅拌均匀再加入下一次5加入牛奶轻轻搅拌均匀6泡打粉面粉混合后，加入搅拌均匀7蛋白分三次加入细砂糖打发8打发到蛋白到提起打蛋器蛋白呈弯曲的尖角，说明蛋白打发好了9分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白中，要从下往上翻拌，不要画圈翻拌10将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好15度的烤箱中，上下层火烤50分钟11将烤好的戚风蛋糕冷却后脱模，放在转盘上裱花12根据自己的喜欢裱出漂亮的图案
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