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1蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。2蛋黄加入玉米油和牛奶。3搅拌均匀至乳化。4筛入低筋面粉和红曲粉，加入几滴红丝绒香草精，从下往上的翻拌手法翻拌均匀。5蛋清加入砂糖，白醋，打发至打蛋器提起呈小尖角。6取三分之一蛋白霜加入面糊中，从下往上我翻拌手法翻拌均匀。7再取三分之一蛋白霜继续加入到面糊中翻拌均匀。8将面糊倒入剩下的三分之一蛋白霜，快速继续翻拌均匀。9烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。10烤箱提前预热，上下火140度烘烤25分钟。11出炉后倒扣晾凉。12淡奶油加入砂糖，打发至硬性。13蛋糕胚撕出油纸
1蛋黄和蛋清分开。2蛋黄中加入牛奶40g、油30g、糖30g。3搅拌均匀。4加入面粉40g，搅拌均匀。5打发蛋白。6蛋黄和蛋白混在一起，搅拌均匀。7倒入铺好油纸的烤盘中，厚一点。因为我做的少，不够铺满整盘的。如果是铺满整盘，厚度要到烤盘厚度的2/3，180度，15分钟。8烤好后均匀涂上沙拉酱。9撒上肉松。10卷成卷，切成块。
家人都很喜欢甜点，以前没玩烘焙的时候，每周都要大采购一次蛋糕面包，当作早餐或下午茶。随着甜点的价格水涨船高，各种负面新闻爆出，想要吃得美味又健康，还是得靠自己动手。每次做草莓酱的时候，我都会顺道做一个草莓慕斯蛋糕，香甜可口，入口的每一勺都是满满的幸福感。
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