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华夫饼（Waffle），是源于比利于的一种烤饼，因为要用专用的格子状的烤盘制作而成，故又称为格子饼、格仔饼。起源的时间据说是1784年，这样算来已经有200多年的历史了。华夫饼是一种甜点，主要原料是鸡蛋和牛奶、面粉。制作方法也有两种，一种是做成发酵面团烤制而成，另一种是打成蛋糕状烤制而成的。前者的口感更类似于面包，而后者在操作手法上和戚风蛋糕的手法非常一样，烤出来的华夫饼趁热吃时外酥脆、内香软；因为制作上更简单且不需要长时间等待，蛋糕糊版的华夫饼更受欢迎。华夫饼的烤盘因为做成了格子状，烤出来的华夫饼也因此
1准备材料：蛋黄、蛋白分离2蛋黄先加入油打匀后再加入牛奶打匀3筛入低粉拌匀成蛋糕糊4蛋白加入适量柠檬汁打至粗泡后加入1/3白糖打发至硬性发泡（白糖分三次加入）5取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀即可6烤盘内垫上油纸后倒入蛋糕糊震出气泡放入预热好的烤箱中180度烘烤15-18分钟左右即可7出炉撕去油纸晾凉后用模具刻出圆型蛋糕片8准备肉松和沙拉酱9取一片蛋糕抹上沙拉酱后盖上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉酱后放入肉松中滚一下粘上肉松即可10成品装盘
蛋糕:顾名思义，就是以蛋为基本材料，作为糕的食品，是一种名副其实的高档食品。由于蛋糕起源，发展较快，是西点种类中最具知名度的品种，也是西点产品用于组合搭配的主流。蛋糕的发展来源可远推至西方古代时期，那时候鸡蛋来吃不易，只有皇家贵族才能品尝到蛋的美味儿蛋糕更是一种宫廷美食，唯有在宫廷的宴席上才有机会分享。这些皇家贵族独享的宫廷美食，经过若干年发展后才随着民间畜牧业发展，且蛋的来源丰富的时候，走进民间，流传到各地。
1准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。2将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中33个鸡蛋重约180g，将蛋白和蛋清分开。4将奶酪盆隔水加热，用蛋抽不停的搅拌至黄油奶酪融化，5将奶酪盆从热水中拿出来，分次加入蛋黄搅拌均匀，6三个蛋黄搅拌好后7筛入低筋面粉25g。8用蛋抽以“Z”字形搅拌均匀，奶酪糊呈光滑细腻无颗粒状。9准备6寸圆模一个，底部和周边铺上油纸，方便脱模。10三个蛋白中加入八滴柠檬汁，用手动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入全部的糖。11用低速打发至表
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