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1马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净；2开水焯下，时间不要过长，基本上叶子都变了颜色就可以，避免破坏野菜的营养和颜色；3焯好的野菜立即浸入冷水过凉，保持原有的色泽。4取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均，凉拌醋、盐调味，最后加入麻辣油浇在野菜上即可。5装盘即食小窍门1、不必加入繁多调味料，尽量保持野菜的原滋原味。 2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。
1材料：梅豆、牛心菜（半颗）2将梅豆摘洗干净。3捞出待用。4将牛心菜清洗一下。5放在案板上切开，待用。6烧锅倒油烧热，下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒至断生。7接着，合入切开的牛心菜翻炒翻炒至熟。8然后，加少许生抽。9加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
1将小干鱼洗净沥干后放入干淀粉与小干鱼抓匀。2将黄豆提前半天泡入温水中洗净待用。3切好葱姜蒜，准备好大料备用。4将腌好的水萝卜和新鲜的胡萝卜切成条，（根据咸菜口味轻重切适量的咸菜，可选用自己喜欢的咸菜）5热锅放油，待油热后放入干辣椒，花椒大料等6将小干鱼放入油锅中翻炒、编炸。7待小鱼炸至变色后放入切好的水萝卜条和胡萝卜条翻炒。8放入适量酱油、料酒（或者啤酒去腥）、鸡精根据口味轻重放入适量盐。翻炒均匀后放入适量的白开水，然后盖上锅盖小火炖20分钟。9快20分钟后转入大火收汤，待锅中的汤已经变粘稠，即可关火。
1准备材料。2猪骨洗净焯水。3锅放油、桂皮、大料、香叶炒出香味。4炒葱。5放糖、猪骨炒匀。6加水，没过猪骨。7调入黄酒、老抽、生抽、盐。8大火烧开转小火焖40分钟。9待汤汁浓稠时关火。10装盘。小窍门如果只是大人吃的话可以缩短焖的时间，家里有宝宝的就要时间长一些保证肉软烂孩子才能吃呀。
夏天吃什么菜好呢？这也许是每个主妇在夏天都头痛的问题。根据气候特点，适合夏天吃的菜要满足两个条件，一是要营养开胃，二是要清热祛湿。1、简洁好做。天热人不愿动弹，又不是店里，整的太复杂就没动力了。2、开胃。天热导致一定程度的食欲减退，为了刺激食欲基本非酸即辣。3、凉快。菜热人更热，所以凉菜、凉面、沙拉才大行其道。4、高能。吃不多的话呢，就追求少而精，用最少的量实现足量（但不过量）的营养。5、解暑。精神好了万事不愁呢。
1白菜切段2豆腐切块3豆腐下水焯一下，捞出沥干4白菜下水焯一下，捞出沥干5锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；6入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；7放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！小窍门* 豆腐焯水，能够去豆腥味儿* 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了* 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了俗话说“白菜豆腐保平安”就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰
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