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1准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。2将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中33个鸡蛋重约180g，将蛋白和蛋清分开。4将奶酪盆隔水加热，用蛋抽不停的搅拌至黄油奶酪融化，5将奶酪盆从热水中拿出来，分次加入蛋黄搅拌均匀，6三个蛋黄搅拌好后7筛入低筋面粉25g。8用蛋抽以“Z”字形搅拌均匀，奶酪糊呈光滑细腻无颗粒状。9准备6寸圆模一个，底部和周边铺上油纸，方便脱模。10三个蛋白中加入八滴柠檬汁，用手动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入全部的糖。11用低速打发至表
很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！
每天的加餐甜点，大人没空可以不吃，但孩子真的少不了，自从学会了烘焙，各种各样的甜点，每周都会做几次，孩子也特别喜欢吃。这款简单的乳酪蛋糕，细腻入口即化，相当的好吃，每次做了出炉就抢光。其实，在最初不会做烘焙的时候，不知道还有这么多种不同口味，不同味道的蛋糕，每天的早点或者零食都是买回来的。因为喜欢吃，喜欢让家人吃得健康，学会了做烘焙，早餐的蛋糕，面包做起来自不在话下，连平时的零食也是自己做。给家人做出美味的各种点心，看着家人喜欢吃，吃得又健康，心里也是美美哒。
1芝士室温放软，加入菊粉拌均2打发奶油奶酪，至细腻，无颗粒3分次打入鸡蛋，打均后再加入另一枚，均匀细腻即可4芝士糊倒入模具，入烤箱，隔水170度，40分钟5凉凉后冰箱冷藏四小时或隔夜更好，一般我都是晚上制作，次日早晨吃。
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