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今年疫情期间响应国家号召 实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：焦香手把排（执掌乾坤）肥牛金针菇（金牛送瑞）干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）蒜蓉开边虾（花开富贵）皮蛋黄瓜卷（疫去春来）鸡蛋福袋饺（财源广进）清蒸螃蟹（蒸蒸日上）糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）金汤小米参（锦绣安康）今天介绍第八道：金汤海参小米
这道菜的灵感来自“糯米珍珠丸子”，但糯米浸泡的时间长，用小米代替糯米，浸泡和蒸制时间都较糯米的短，颜色金黄，味道也不赖。糯米丸子叫珍珠丸子，那黄澄澄的小米丸子就叫黄金丸子呗。这造型和颜值很符合春节的热闹氛围，讨个口彩也让人心花怒放。小米的营养价值很高，其中的蛋白质含量和人体必需氨基酸的含量都高于稻米和小麦。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米和小麦，维生素B1的含量居粮食类作物之首，维生素E的含量也很丰富；小米还含有其它粮食类作物所没有的β胡萝卜素。在民间，小米也一直是补虚的好食材。产妇和体弱的人
1准备好食材:如图，米粉提前用常温水泡软。2锅中加适量的水放入丸子一起煮开。3放盐。4红葱头油酥。5加入菠菜煮一分钟。6最后放入米粉煮一分钟即可。7如图，简单快手不失美味哦。8成品图。9成品图。
1将鱿鱼的黑膜撕掉，其他的附件也去除掉。2洗净沥干水份。3生姜片和葱段放鱿鱼中。4加料酒，蚝油，生抽，酱油，黑胡椒酱。5揉搓几分钟，鱿鱼里外都要揉搓到酱汁，腌制一夜。6黑豆淘洗干净浸泡一夜。7糯米同样也淘洗干净浸泡一夜。8将浸泡发的黑豆糯米混合加生抽，黑胡椒，食盐。9搅拌均匀。10将糯米装入鱿鱼肚中，不要装太满，大概六七分满。11用牙签将鱿鱼口子封住。12用牙签在鱿鱼身上扎些细孔。13放蒸锅中大火上气后改小火蒸3小时。14蒸至糯米完全透明熟透。15待凉透后再切成厚片。16摆盘即可享用。
1甜玉米煮熟剥粒。2加入比例为2:1的淀粉和糯米粉。3拌匀，使每一颗玉米都粘上淀粉。4不粘锅刷一层油，玉米粒平铺在锅中，稍煎使之定型。5倒入稍多的植物油小火煎炸至玉米粒金黄色。6倒去多余的油，玉米粒在厨房纸上吸油。7切成小块，适量撒些白糖。
1从鱼档买来一条草鱼，将鱼鳞和鱼腹和鱼鳃清理干净。2切去头和尾。3用刀将鱼身片成两片。4用刀将鱼刺（鱼骨）剔除。5将一边的鱼身切成两段。6用刀竖向地相隔1厘米切竖刀（鱼皮不能切断）。7再将鱼片旋转90℃横向相隔1厘米切横刀。8这是鱼片横竖分割后的样子。9准备料汁：碗内倒入生抽，白酒，食盐和姜末。10将料汁倒入盆中，让鱼片腌制半小时。11碗中打入蛋清，将鱼片裹满蛋清液便于沾上淀粉。12准备玉米淀粉和吉士粉并搅拌均匀。13将鱼片每一处都裹上粉类。14起锅烧油。15油温五成热下入鱼片炸制。16当油温六成热的时候
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