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1准备食材。酸豆角清水洗净和胡萝卜一起切丁，葱切末。2锅里下油，煎鸡蛋，出锅备用。3锅里留余油，下葱末、酸豆角丁和胡萝卜丁，大火爆炒。4倒入适量老抽，继续翻炒十秒钟。5下米饭继续翻炒，让米饭上色均匀。6添加适量食盐、鸡精、辣椒油，翻炒均匀出锅。
1肉切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，肉可以用少量料酒，盐，淀粉腌10分钟，这样肉丝炒出来会比较嫩。2调鱼香汁，鱼香汁比例：老抽：生抽：醋：糖：香油：盐：淀粉：水=1：1：1：1：1：1：2：3，按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。3锅内油烧热，放入郫县豆瓣放锅里煸炒，依次放入肉丝，炒肉时放些料酒，再放入胡萝卜丝，青椒丝翻炒。4放入米饭，炒散，再放入鱼香汁翻炒，出锅。
香肠是去的一家台湾小吃店买的，初吃到她家的蛋炒饭好赞，问及老板娘，说香肠是自己做的，所以临走时买了十几根带回家，这是最后一根了，想起来拍照发菜谱了^_^。我这些的量盛出来是三碗的量。 ps:三只松鼠家的黑椒炭烤肠拿来做炒饭也超级赞的呢！不是打广告哦，如果有人去买了，可以自觉给我发红包以便感谢
1准备好配料2先把材料切好备用3倒上油先把鸡蛋煎好4加入切好的腊肠、红萝卜、香菇、翻炒一下，放入白饭加入酱油拌炒5这里有3碗饭的量6成品图
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